小米椒拌羊头的做法详细介绍

制作材料

主料：羊头肉1000克

调料：盐15克,味精2克,酱油20克,白砂糖10克,辣椒油25克,辣椒(红,尖,干)20克

做法

1、将整理好的羊头下入沸水锅中出水，除尽羊膻味；

2、然后将羊头放入吊锅中吊软，除尽羊头里的羊骨；

3、将羊头皮切成片；

4、将小米椒用刀剁碎，加入盐、味精、酱油、白糖、红油对成味汁；

5、然后将羊头皮下入对好的味汁中拌匀即成。

制作要诀

1、羊头的杂毛要去净，煮熟时要去掉羊头的异味，不能煮得过软；

2、拌时要突出小米椒特有的清香味。

健康提示

羊肉味甘性温，具有补虚劳、祛寒冷、益肾气、开胃健力、通乳治带、助元阳、生精血等功效。