巴国长排的做法详细介绍

制作材料

主料：猪小排（猪肋排）800克

辅料：芽菜100克,火腿50克,猪肉(瘦)50克,吐司30克,辣椒(青,尖)15克

调料：盐15克,味精2克,香油10克

做法

1、选猪纤排中段放沸水锅中氽透，除去血水；

2、把除了水的纤排入卤锅中卤入味；

3、把卤过的纤排入油锅中与三明治、尖椒、芽菜同炒；

4、并加入盐、味精、香油，均匀上味，装盘即成。

制作要诀

1、长排煮时要离骨而不烂；

2、炸时油温不能过高；

3、炒时芽菜要炒香。

健康提示

1、附在肋条上的薄层瘦肉，质地嫩而不油腻，营养十分丰富；

2、特别是肋中骨骼，味甘性寒，益脑补虚，以髓入骨，以髓补髓。