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巴国风味兔的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-23
巴国风味兔的做法详细介绍
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制作材料

主料:兔肉1200克

调料:姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖)35克,盐10克,白砂糖5克,胡椒2克,料酒25克,味精2克,香油5克,色拉油100克

做法

1、兔肉洗净,砍成方丁;

2、用生姜、盐、葱、料酒码味30分钟;

3、泡姜、泡海椒改成丁待用;

4、锅入色拉油烧至七成热,放入兔丁烧至呈棕红色时捞出;

5、锅留底油,炒泡姜、泡海椒出香味;

6、加入鲜汤,吃好味,放入兔丁,汁水快干时,调入味精,淋入香油,炒匀起锅装盘即可。

制作要诀

1、炸兔丁时油温要高,否则影响口感;

2、汁水快干时才能淋香油;

3、本品有油炸过程,需备色拉油约500克,需泡姜适量。

健康提示

1、兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,是典型的高蛋白质、低脂肪食物。

2、糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

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