传统菜系-美食菜谱-营养ABC

清酿百花菇的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：花菇75克,草鱼500克辅料：鸭肫50克,火腿5克,猪肉(肥)25克,油菜100克调料：小葱5克,盐4克,味精3克,黄酒10克,胡椒粉1克,淀粉

潮州冻肉的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克,猪蹄750克,猪肉皮250克调料：香菜25克,鱼露50克,老抽5克,冰糖12克,味精3克,白矾1克特色味鲜软

潮州大鱼丸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：大黄鱼700克辅料：鸡蛋50克,紫菜(干)5克调料：盐10克,味精5克,鱼露15克,小葱5克,胡椒粉1克,香油1克特色色泽洁

潮州粥的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：糯米100克辅料：花生仁（生）20克,猪肉松30克调料：植物油10克做法 1、将粳米淘洗干净，浸泡充分，捞出沥干水分，同时花生

潮州蒸鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：草鱼400克辅料：酸白菜50克,柿子椒60克调料：鱼露30克,白砂糖7克,盐3克做法 1、鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，

潮州蚝煎的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牡蛎(鲜)190克辅料：鸡蛋210克,甘薯粉50克,芡粉60克调料：大葱15克,鱼露5克,植物油50克,味精2克做法 1、牡蛎

火腩焖大鳝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：河鳗750克辅料：猪肉(肥瘦)150克,香菇（干）20克,淀粉(蚕豆)7克调料：姜2克,陈皮3克,盐4克,味精3克,大蒜（白皮）5克,蚝油10克

金钱黄鳝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鳝鱼1000克辅料：香菇（鲜）125克,猪肉(肥)100克,猪肉(肥瘦)50克,火腿50克,辣椒(红,尖,干)20克调料：酱油8克,盐8克,淀粉

炒金银禾虫的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：禾虫500克辅料：猪肉(瘦)75克,冬笋125克,绿豆芽100克,香菇（鲜）25克,辣椒(红,尖)25克调料：陈皮5克,大蒜（白皮）10克,盐5

煎酿椒子的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：辣椒(青,尖)700克,猪肉(肥瘦)400克,草鱼300克辅料：香菇（鲜）50克,淀粉(蚕豆)13克调料：老抽15克,盐5克,味精3克,香油2克

玉簪田鸡腿的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：火鸡腿,400克辅料：莴笋100克,香菇（鲜）50克,火腿30克,鸡蛋清30克调料：淀粉(玉米)4克,盐5克,味精5克,黄酒8克,香油10克,猪

珠海全螺的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：海螺800克,鸡腿250克,蘑菇(鲜蘑)150克辅料：火腿100克,鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)10克调料：味精3克,猪油（炼制）50克,鸡油20克

瓤荷包鸡蛋的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸡蛋300克,虾仁125克,油菜心250克辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,荸荠25克,猪肉(肥)25克,鸡蛋清30克调料：大葱5克,姜3克,

生炒明蚝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牡蛎(鲜)1000克辅料：韭黄100克,冬笋100克,香菇（鲜）15克调料：鱼露10克,胡椒粉1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)13克,辣椒(红,尖

生炒水鱼丝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：甲鱼220克,冬笋300克辅料：香菇（鲜）20克,籼米粉（干,细）25克,鸡蛋清8克调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,味精10克,黄酒8克,香油5

白炸鱿鱼虾的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：河虾750克,鱿鱼(鲜)1000克调料：姜25克,小葱10克,辣椒(红,尖)30克,生抽10克,江米酒15克,植物油20克特色清鲜原味，

盐仔鸡的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：童子鸡1200克调料：盐20克,白砂糖20克,味精10克,甘草4克,八角6克,姜40克,大葱40克,香油6克,粗盐3000克特色爽,淡,

石湾鱼腐的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鲮鱼500克,鸡蛋500克辅料：淀粉(蚕豆)35克,油菜心250克调料：胡椒粉1克,黄酒10克,盐10克,小葱5克,香油2克,姜5克,植物油70

碧绿上汤鸡的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸡600克辅料：油菜300克调料：盐4克,味精10克,香油1克,猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)8克,黄酒10克特色此菜鲜香

穿田鸡腿的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：田鸡350克辅料：火腿30克,淀粉(蚕豆)15克,油菜心200克,冬笋50克调料：黄酒10克,大蒜（白皮）1克,姜3克,香油1克,盐1克,猪油（

窝烧豆腐饼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：小麦面粉300克辅料：香菇（干）15克,腊肠100克,鸡蛋75克,全脂牛奶粉10克,豆腐(北)200克调料：大葱15克,香菜5克,盐1克,味精1

糖醋猪脚姜的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪蹄2500克调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克特色香滑甜浓做法 1、将猪脚除去趾、甲

红枣节瓜煲牛骨的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：节瓜1500克辅料：枣（干）50克调料：姜25克,盐10克,味精3克,植物油50克特色汤醇厚。做法 1、将

红牛腩的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牛腩（腰窝）600克辅料：豆豉15克调料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒

红白鳝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：河鳗500克辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖,干)20克,火腿50克调料：大蒜（白皮）20克,淀粉(玉米)10克,盐5克

红烧松鱼头的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鲢鱼头1000克辅料：芋头200克,猪肉(肥瘦)75克,大蒜（白皮）75克,香菇（鲜）30克,辣椒(红,尖,干)20克,淀粉(玉米)35克调料：

红烧猪蹄筋的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪蹄筋500克辅料：胡萝卜100克,黄瓜100克调料：盐10克,味精5克,黄酱8克,料酒8克,大葱15克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克

红烧酥肉的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)20克调料：酱油15克,料酒15克,盐10克,大葱15克,姜5克,味精5克,花生油30克

红烧酿草鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：草鱼750克,猪肉(肥瘦)400克辅料：虾米25克,香菇（干）8克,荸荠150克,淀粉(蚕豆)30克调料：姜15克,小葱20克,盐5克,味精5克

纸包虾的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：虾仁250克辅料：口蘑50克调料：大葱2克,姜2克,蚝油15克,黄酒15克,香油100克,酱油10克,花生油100克做法 1、

羔烧白果的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：白果（鲜）750克辅料：橘饼50克,肥膘肉100克调料：白砂糖200克,植物油20克特色软润、甘香。做法

脆炸大肠的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪大肠1000克辅料：淀粉(蚕豆)8克调料：丁香5克,麦芽糖20克,陈皮5克,白醋10克,料酒5克,醋10克,赤砂糖15克,大蒜（白皮）5克,盐

脆皮猪肝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪肝400克辅料：虾仁15克,淀粉(蚕豆)3克调料：姜20克,小葱10克,酱油10克,苏打粉2克,江米酒10克,香油1克,果汁50克,黄酒5克,

芝麻拌墨鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：墨鱼750克辅料：酸白菜500克,芝麻45克调料：大蒜（白皮）10克,盐15克,醋30克,白砂糖23克,花生油30克做法 1、

花胶炖香菇的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鱼肚225克,香菇（干）75克调料：大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克做法 1、先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出

菊花虾仁的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：虾仁400克辅料：鲜菊花15克,青豆10克,鸡蛋清30克调料：大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,盐5克,黄酒15克,淀粉(玉米)15克,香油5

菌油墨鱼卷的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：墨鱼500克调料：大葱10克,姜10克,菌油30克,花椒10克,盐3克,味精3克,料酒2克,醋3克,胡椒粉2克,香油10克做法 1、墨鱼漂

菜远炒田鸡的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：田鸡300克,小白菜250克辅料：淀粉(蚕豆)13克调料：大蒜（白皮）1克,姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖1克,香油1克,黄酒5克,胡椒粉2克

萝卜肉丸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：白萝卜300克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)200克辅料：芹菜50克,鸡蛋清15克,淀粉(玉米)23克调料：姜5克,盐5克,蚝油15克,白砂糖5

葱姜蒸乳鸽的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：雏鸽800克辅料：芥蓝25克调料：大葱35克,姜35克,味精8克,盐11克,香油1克,黄酒15克,猪油（炼制）100克,淀粉(豌豆)20克