传统菜系-美食菜谱-营养ABC

葱油乳鸽的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：雏鸽500克调料：姜10克,小葱15克,盐5克,味精3克,生抽10克,老抽10克,黄酒15克,植物油40克,淀粉(蚕豆)3克特色肉香醇，

蒜子焖酣鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鲶鱼500克辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)30克调料：大蒜（白皮）1克,盐3克,味精3克,白砂糖2克,小葱20克,香油1

蜜汁子姜兔的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：兔肉500克辅料：子姜150克调料：陈皮1克,蜂蜜20克,盐5克,味精3克,黄酒15克,植物油20克特色香醇、微甜、味浓郁。

西汁乳鸽的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：雏鸽700克辅料：番茄250克,鸡蛋30克调料：香油50克,白砂糖15克,香菜15克,老抽5克,姜10克,生抽5克,小葱10克,黄酒25克,味精

西洋菜蜜枣煲生鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：黑鱼1000克,木耳菜1500克辅料：蜜枣50克调料：姜10克,江米酒10克,陈皮5克,盐10克,味精5克,植物油50克特色

豉椒炒牛肉的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牛肉(肥瘦)250克,柿子椒300克辅料：淀粉(蚕豆)13克调料：料酒10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,小葱10克,白砂糖10克,姜5克,味精

豉汁龙虾的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：龙虾750克调料：大蒜（白皮）5克,豆豉10克,盐2克,味精2克,植物油30克特色肉清鲜嫩滑，豉蒜味香浓。做法 1、将

豌豆肥肠汤的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪大肠1000克,豌豆250克调料：花椒5克,姜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,胡椒粉2克,白矾1克做法 1、将猪大肠切除肠头圈口，

金银裹蛎子的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牡蛎(鲜)600克,鲆200克,猪里脊肉200克辅料：鸡蛋清50克,鸡蛋黄50克,小麦面粉70克,淀粉(玉米)25克调料：大葱6克,姜4克,盐5

铁板黑椒牛柳的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牛里脊肉300克辅料：洋葱（白皮）100克,青椒50克,柿子椒30克,淀粉(蚕豆)15克调料：小葱75克,[口急]汁（粤语）3克,胡椒10克,生

银丝红鲟的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鲟鱼500克辅料：粉条50克调料：大葱10克,姜6克,料酒10克,蚝油5克,酱油3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,淀粉(玉米)4克做法

香柠芝麻虾的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：河虾300克辅料：芝麻30克,柠檬100克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)60克调料：泡打粉5克,盐3克,香油5克,吉士粉8克,白砂糖15克,花生油

香煎芙蓉蛋的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸡蛋200克,冬笋125克辅料：叉烧肉25克,香菇（干）7克调料：盐3克,味精3克,胡椒粉1克,香油1克,小葱10克,花生油30克特色

香糟肉的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）750克辅料：草果25克调料：姜8克,大葱8克,酱油8克,盐10克,八角5克,冰糖75克,香糟75克,花椒5克,猪油（炼制）2

香菇虾球粥的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：粳米50克辅料：虾仁80克,香菇（干）20克调料：大葱20克,盐10克,味精5克,香油1克,胡椒粉1克做法 1、将粳米煮粥；

香蒜虾的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：对虾300克调料：大蒜（白皮）8克,青蒜8克,姜8克,白砂糖15克,黄酒15克,盐3克做法 1、将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头

香面炒牛肉的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：酱牛肉650克辅料：面条(标准粉)100克,淀粉(玉米)10克,芡粉75克调料：姜1克,大葱4克,花生油140克特色此菜香脆

香麻手撕鸡的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸡750克辅料：白芝麻25克,香菜25克调料：味精2克,香油10克,盐5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,冰糖3克特色此

鱼包三丝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鲆300克辅料：火腿50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,鸡肉50克,鸡蛋50克,小麦面粉50克调料：发酵粉1克,盐2克,椒盐15克,黄酒10克

鱼皮用的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：澄粉400克,草鱼600克,猪肉(肥瘦)500克,冬笋500克辅料：虾仁20克,鸡蛋黄125克,香菇（干）50克,韭黄20克调料：盐15克,味精

鱼肚大鳝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鳝鱼650克辅料：香菇（鲜）30克,鱼肚50克,叉烧肉150克调料：淀粉(玉米)5克,芡粉5克,大蒜（白皮）15克,姜5克,大葱30克,香油10

鱼香酥肉的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋100克调料：淀粉(玉米)20克,豆瓣酱8克,白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油15克,盐5克,味精5克,大葱20

鸡肉烩鱼丝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：草鱼700克,鸡肉100克辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,韭黄40克,鸡蛋清40克调料：盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)

鸭粒烩冬茸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸭肉150克,冬瓜500克辅料：鸭肫50克,鸡蛋清50克,火腿3克,淀粉(蚕豆)10克调料：小葱5克,盐3克,味精2克,黄酒10克,猪油（炼制）

东江扁米酥鸡的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：童子鸡1500克辅料：糯米175克,猪肉(瘦)100克,腊肠50克,虾米10克,鸡肝50克,鸡蛋100克,香菇（干）5克,生菜（团叶）250克,香菜25克,

东江窝全鸭的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸭1000克辅料：莲子50克,糯米200克,虾米25克,香菇（鲜）25克,猪肉(肥瘦)200克调料：胡椒粉1克,香油10克,猪油（炼制）75克,

东江香酥鸭的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸭1250克调料：鸡蛋125克,姜25克,大葱10克,花椒0克,八角0克,陈皮0克,蚝油15克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)150克,花生油80克,盐3克,味精

乌龙片鳜鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鳜鱼750克,海参（水浸）200克辅料：火腿50克,冬笋200克,油菜心200克,猪网油100克调料：姜8克,大葱8克,料酒8克,香油8克,盐5

五彩炒蛇丝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：蛇肉200克辅料：香菇（鲜）50克,韭黄50克,冬笋50克,粉丝15克,鸡蛋50克调料：大蒜（白皮）1克,盐2克,胡椒粉1克,黄酒10克,淀粉(

五彩虾丝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：虾仁250克,冬笋300克辅料：洋葱（白皮）25克,韭黄20克,胡萝卜50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)10克,荸荠粉5克调料：姜

什锦乌石参的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：海参（水浸）500克辅料：鸡肉75克,肥膘肉75克,蟹肉75克,香菇（鲜）75克,莲藕75克,冬笋50克,干贝25克,火腿20克,淀粉(蚕豆)8克

冬笋羊肉的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：冬笋200克,羊肉(肥瘦)500克辅料：香菇（鲜）30克,白萝卜50克调料：大蒜（白皮）20克,姜10克,蚝油15克,白砂糖8克,草果3克,鸡粉

卤水扎蹄的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪蹄750克,猪肉(瘦)400克辅料：猪肉(肥)200克调料：白酒25克,酱油15克,卤汁1500克,盐5克,白砂糖10克,香油5克特

卤牛腰的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牛腰子500克调料：卤汁1克,香油2克特色卤牛腰是广州特产，脆嫩可口，鲜香味美。做法 1、选用鲜牛腰作为加工原料。

厚菇芥菜的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：芥菜1000克,猪肋条肉（五花肉）500克辅料：香菇（干）30克,猪胫骨500克,火腿10克调料：盐5克,味精4克,碱3克,鸡油20克,猪油（炼

原盅冬瓜丸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：冬瓜2000克辅料：猪排骨(大排)200克,猪肉(瘦)150克,干贝25克,白菌50克,鸡胸脯肉100克,鸡肫100克,蟹肉100克,火腿30克,猪肉皮30

蒜心生鱼片的做法详细介绍 [ 防肿消肿 ]

制作材料主料：黑鱼500克,青蒜300克调料：姜3克,盐3克,味精2克,香油1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)4克,胡椒粉2克,植物油50克特色蒜心碧绿爽

金钱冬瓜的做法详细介绍 [ 防肿消肿 ]

制作材料主料：冬瓜2000克辅料：竹荪(干)125克,香菇（鲜）100克,猪肋条肉（五花肉）250克,鸡骨架500克,猪肉皮30克,竹笋30克调料：盐10克,

清炖鸡脚翼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸡爪500克,鸡翅1000克辅料：枸杞子15克,猪肉皮100克调料：盐5克,味精4克特色清鲜软滑，胶质浓。做法

金针熏鱼的做法详细介绍 [ 防肿消肿 ]

制作材料主料：草鱼750克,黄花菜（干）100克辅料：淀粉(蚕豆)30克调料：姜20克,酱油10克,黄酒20克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克,植物油