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糖醋猪脚姜的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-9-23 14:24:56
糖醋猪脚姜的做法详细介绍
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制作材料

主料:猪蹄2500克

调料:姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克

特色

香滑甜浓

做法

1、将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛;

2、姜去皮洗净;

3、烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块;

4、姜按竖纹切成小件,晾干备用;

5、中火烧热炒锅,放姜略炒至稍转红色时加入油再炒,炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸,再放精盐、红糖煮至糖溶;

6、以大瓦煲一个,将全部物料倒入,用中慢火堡至猪脚绵软时,拉离火位,停放一晚;

7、翌日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用。

制作要诀

1、加原只鸡蛋数个同煲,更佳;

2、本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成,约需生姜1000克、红糖1500克,白醋3500克,原料中的数量为其实际需用量。

健康提示

此菜具有滋补养颜的作用。

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