每年秋季都是大闸蟹和甲鱼上市之时，很多人将其定为进补首选，因为这两样都有活血化淤的功效。“不过对于孕妇来说，吃了以后有可能会导致流产！”
广州医学院第二附属医院产科田耕主任说，无病进补应根据自
原料 冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。
制作
(1)将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割
组成 山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只(约重500克)。
制法 取甲鱼加工干净，放入沙锅内，再加山药片、桂圆肉，加水适量炖烂。
功能
甲鱼又叫鳖，是＝种高蛋白营养品，但人们在捕杀甲鱼时，常因不慎被其咬住手，一时惊恐万分，不是甩手便是硬拽，其实，这样不但不能挣脱，反而会使甲鱼越咬越紧，甚至用力过猛会把容肉撕脱，增加不必要的痛苦。 一
药物 鲈鱼鳃。
用法 将鱼鳃晒干，烘干研末。用开水冲服，每次一鳃，每天2次。
1、不宜与牛肝同食。
2、忌用牛、羊油煎炸。
3、不可与荆芥同用
每100克的挪威三文鱼只含150卡路里的热量，含2．7克不饱和脂肪酸。含有丰富的蛋白质、维生素A、D、B6等，还有多种矿物质。
其中的维生素A与美容有密切关系，它可以维持上皮组织的健康正常视觉
女性激素有助于提升高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量，但到了更年期，随着体内的雌激素的迅速下降，好胆固醇的含量也会随之下降，所以处于更年期的女性应该特别注意补充体内的好胆固醇。
北京积水潭医
鲍鱼精选取上乘鲜活鲍鱼精制而成,内含极为丰富的海生蛋白质（高达50％以上）、多种氨基酸、碳水化合物、维他命A、E、C 和B、铁、钙、、碘等矿物微量元素，并含烟酸、叶酸、鲍精素I和II等，是人体绝佳的
原 料 生地黄25克，新鲜大鲍鱼1只，桑椹子50克，生姜2片，红枣2枚，食盐少许。
制 作 生地黄、桑椹子、生姜、红枣。新鲜大鲍鱼分别用清水洗干净。生姜刮去皮，
近来，素有“海味之冠”美誉的鲍鱼，已成备受欢迎的美食。
目前全世界的鲍鱼品种约达100余种；因贩售形式的差异，则大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼与罐头鲍鱼四种，它们在处理与烹调过程，可是
一、鳄鱼各部位功能简介
1、鳄鱼肉 鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄
鳄鱼属2级受保护的濒危动物，其鲜肉在一些大型超市有售,至于常见的多为鳄鱼肉干，在海味店要有售卖证才可出售，且收据上必须写明鳄鱼肉。鳄鱼肉以来自泰国的品种最佳，因当地有鳄鱼养殖场饲养，平时喂饲鸡肉，至
原料
大黄鱼肉、水发海参各125g，火腿末10g，鸡蛋40g
调味料
肉汤280g，料酒、精盐各5g，熟猪油、植物油各15g，葱末3g，干团粉2g，味精1g，胡椒粉0.
原料 鲫鱼500克，绿茶适量。
制作 将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。
用法 每日1次，淡食鱼肉。
功效 补虚，止消渴。
鲤鱼 有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种，性能相似。《神农本草经》列之为上品。陶宏景说：“其鳞从头至尾无大小，每鳞有小黑点，为诸鱼之长，为食品上味。”
性味 甘、平，无毒。
俗话说，“南鲫北鲤”。南方人说鲫鱼好吃，北方人却认为鲤鱼好，那么在这场PK中，到底谁能取胜呢？
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、
鲍鱼 为海产软体动物。其贝壳名九孔石决明。产中国青岛、烟台、昌潍等海滨浅水中，以足吸附岩礁上，渔民捕得后其肉作副食品，贝壳供药用。
性味 咸、平，无毒。
“扒皮鱼”正式名字是绿鳍马面鲀 (革鲀科)。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。
扒皮鱼体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重40
鲨鱼在地球上生存了约4亿万年之久，是很古老的生物，一向以凶残著称。鲨鱼除了有利海洋生态平衡，对人类也大有益处。近年来，鲨鱼软骨又给癌症病人带来了福音。
科学家发现，鲨鱼抗病能力很强，很少生病，
原料 鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
制作方法
1、将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、
原料 鲫鱼6条(约800克)，豆腐300克，郫县豆瓣、葱、姜、蒜、泡红椒、料酒、精盐、味精、白糖、醋符适量。
制法
1、将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。
2
原 料 鲫鱼 1 条（400 克），鸡蛋 5 个，食盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油适量，香葱末少许。
制作方法 将鸡蛋打入大汤钵内，加鲜汤、料酒、食
原料 天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。
调料 盐、葱、姜、料酒适量。
制作方法 1、菊花用淡盐水浸泡3分钟。
2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮2
鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼等等不一而足，甚至在街头的烧烤摊上，烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章
简介
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2
蛰皮即海蛰皮。海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥
蛰皮即海蛰皮。海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥
组成 鲜竹笋、鲫鱼、盐各适量。
制法 前二味洗净炖煮，加盐。
功能 益气、清热。
主治 小儿麻疹、风疹、水痘初起。
琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar)，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。
琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最
原 料 鲤鱼 1 条（500 克），冬瓜 200 克，盐、味精、料酒各适量，色拉油100 克。
制作方法 鲤鱼去鳞、内脏、鳃，洗净，在肉厚处划几刀至胸骨。冬瓜去
鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
有报道说，
组成 鲤鱼1条(500克)，陈皮6克，赤小豆120克，白糖适量。
制法 取鲤鱼加工干净，与陈皮、赤小豆一起放入锅中，加水适量煮熟时，加入白糖调味。
功能
食用价值
秋刀鱼是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名Cololabis saira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称。中文与日文的汉字都是秋刀鱼，可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产
材料 海参适量，梗米或糯米100克。
制法 将海参浸透，剖洗干净。切片煮烂后同米煮成粥。
功用 补肾、益精、养血。对精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、肾虚尿频等有疗效。
海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。
因此，食用海米、虾皮做菜做汤前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。
原料 虾皮50克，洗净后泡发；鸡蛋3个。
制法 破壳将蛋搅打匀。油锅内先将蛋煎炒成木犀状，如葱花、姜末熘香后加入虾皮，再炒数分钟，加碘盐调味即可服食之。
白菜含有丰富的维生素C和锌,性平味甘,具有解热除烦、通利肠胃的功效。虾米为大型或中型虾类去壳的干制品,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和维生素A、B1、B2等。
白菜与虾米搭配,有清热解毒、滋阴
简介
平鱼，学名鲳，别名：银鲳、镜鱼 鲳鱼。是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
原料 虾皮50克，小葱25克(切成小段)，猪瘦肉100克(切成丝)。
制法 油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
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