鲫鱼-水产-营养档案-营养ABC

鲫鱼，又称鲋鱼，鲫瓜子，鲫皮子，肚米鱼鲫鱼(鲤科）Carassius auratus 地方名喜头鱼、鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、

海鲫鱼主要营养素 (每100克中含量) 热量206 千卡蛋白质 17 克脂肪13.7 克碳水化合物 3.6 克

鲫鱼主要营养素 (每100克中含量) 热量108 千卡蛋白质 17.1 克脂肪2.7 克碳水化合物 3.8 克

鲫鱼又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。功效鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全

又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体

原料鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。制作方法 1、将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末； 2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、

原料鲫鱼6条(约800克)，豆腐300克，郫县豆瓣、葱、姜、蒜、泡红椒、料酒、精盐、味精、白糖、醋符适量。制法 1、将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。 2

原料鲫鱼 1 条（400 克），鸡蛋 5 个，食盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油适量，香葱末少许。制作方法将鸡蛋打入大汤钵内，加鲜汤、料酒、食

原料天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。调料盐、葱、姜、料酒适量。制作方法 1、菊花用淡盐水浸泡3分钟。 2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮2

组成鲜竹笋、鲫鱼、盐各适量。制法前二味洗净炖煮，加盐。功能益气、清热。主治小儿麻疹、风疹、水痘初起。

原料鲫鱼500克，绿茶适量。制作将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。用法每日1次，淡食鱼肉。功效补虚，止消渴。