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冬瓜鲤鱼汤-利水消肿

作者:不详来源:网络2010-06-25
冬瓜鲤鱼汤-利水消肿
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原 料  鲤鱼 1 条(500 克),冬瓜 200 克,盐、味精、料酒各适量,色拉油100 克。

制作方法  鲤鱼去鳞、内脏、鳃,洗净,在肉厚处划几刀至胸骨。冬瓜去皮切成条状。炒锅烧热后入色拉油,烧至油冒青烟时下鲤鱼,摇晃锅子,待一面焦黄后再用铲将鱼翻身煎另一面,烹入酒,放入冬瓜以及清水 200 克,烧 8 - 10 分钟,待浓白时放入适量盐、味精,即可装盘。

操作要领  活鲤鱼买回家可用清水养半日,以吐去泥土。

特别提示  此菜宜热食。感冒者不宜食用。

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