原料
苦瓜25克，文蛤500克，料酒、精盐、蒜、姜汁、白糖、香油、食油各适量。
制法
1、将苦瓜放入沸水锅中焯透，浸入冷水，浸去苦味后切片；将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳，捞出
我们所吃的食物可以按照酸碱性分为两类：海带、菠菜、胡萝卜、芹菜、土豆、西瓜等在体内代谢产生碱性物质的被称为“碱性食物”；龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等在体内代谢产生酸性物质的被称为“酸性食物”。很多
蛤蚧 原名角蟾。产华南各地。其肉可食，亦入药，药力在尾。
性味 咸、平，有小毒。
功用 补肺气，益精血，助阳道，平喘嗽。
喘嗽面浮，并四肢浮肿(老人虚弱甚，肺气肿，肺
海带属褐藻门、海带属植物。又名昆布、海带菜、江白菜。
植物形态：藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄
紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，但却可做菜吃，所以取名紫菜。
紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含
紫菜，5块钱能买一大包，而海苔才只能买几片，但这两种东西吃起来味道都差不多，它们之间到底有什么区别呢？其实，紫菜和海苔是同一种食物。
我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条
每日早起空腹喝一碗或两碗紫菜汤，对便秘有显著疗效，每餐喝紫菜汤对便秘效果也明显，但注意要喝热紫菜汤，喝时加少许醋则疗效更好。
海藻中含有丰富的碘和其他营养元素，可以保障甲状腺的正常功能。
有很多研究表明，甲状腺功能低下的患者，其雄性激素的代谢会受到影响，从而出现性欲低下、性功能减退的症状，这对男女都有影响，而海藻正可
蟹与柿
《饮膳正要》：”柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿蟹皆为寒性。二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化。使食物滞留于
我们常吃的海蟹主要有梭子蟹，石铗红，湖蟹为大闸蟹。石铗红蟹肉汁多甜美；梭子蟹肥厚鲜香，大闸蟹肥厚油香，虽各有妙处却都是极品美食。在挑选螃蟹时，可以参考以下几点：
1、选螃蟹以鲜活为上品。
许多人吃螃蟹，爱用水煮。其实，这是不科学的。
用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹，长期生活在海底，身体上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等
1、吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹；
2、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，
蛤蜊 一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者，统称蛤蜊。白壳紫唇，或壳上有花纹，故称文蛤或花蛤。中国沿海各地均有。大小不等，形圆，其肉可食，味鲜美而营养丰富，其肉及壳均入药。蛤的种类虽多
螺旋藻（Spirulina）又名蓝藻，蓝海藻，蓝绿藻。因其外形呈丝状螺旋体，故将其命名为螺旋藻。
据文献报道，螺旋藻具有高蛋白、高营养和高吸收率的特点。其蛋白质含量在60%-71%，相当于牛羊
海南四大名菜之一和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。
和乐蟹的特色 脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，
软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。中国特有属，仅分布于云南的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形；壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固
介绍
原产于美国，分布于大西洋美国佛罗里达州北部沿海和墨西哥湾沿海。其肉质鲜美，比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。该鱼具有抗病力强、较耐高温、对环境的适应能力强、耐低氧、易运输等特点。在国外
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
适宜人群
俗称 针鱼，穿针鱼，针杆子，针公。
体细长，呈圆柱形而稍侧扁。头大，侧扁，背面宽平，腹面狭窄。口较大，口裂平。上颌由颌间骨形成三角形的口盖；下颌向前延伸特别长，呈针状；上下颌于相对部分有多
别名 舌鳎、舌鳎鱼、牛舌头鱼、花纹舌头、比目鱼
知识介绍
鳎目鱼是鲽形目的一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘
螺旋藻是单细胞水生植物。藻类呈螺旋形而得名。
它原产于天然湖泊，可以播种，收获后可以加工成食品，做成薄饼或制成酱，加其他配料佐餐。
化学分析结果表明螺旋藻所含蛋白质极为丰富（是其干重的
螺旋藻是同新大陆一起被发现的，1492年哥伦布探险，发现当地庇提克族从湖中采集一种绿色丝状物作为食品，他觉得奇异，在航海日志中做了详细记载。当地生活环境十分恶劣，资源贫瘠，医药缺乏，但土族居民却身体
近两年来，青少年白发咨询者增多。究其原因主要有三：一是受遗传因素影响，有些家族有青少年白发遗传。二是受压力影响，越来越大的学习、工作压力会促使白发早生。另外，吃盐过多、吃糖过多、吃肉类和主食过多，水
1、服用左旋多巴时不宜食用。
2、不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。
3、不宜与猪肉同时食用。
4、不宜与木耳同时食用。
5、不宜与蛤同时食用。
6、不宜与香
武汉大学公共卫生学院罗琼博士等一项最新研究发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。
罗琼教授等将实验大鼠分成一般大鼠组和给予海带多糖实验组，然后通过大剂量γ射线照射，发现
原料
鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
制法
1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍
带鱼，又称“刀鱼”。性平，味甘。具有和中开胃、补虚、补五脏、润泽皮肤等作用。
带鱼营养丰富，每百克带鱼肉中，含蛋白质18.1克，脂肪7.4克，钙24毫克，磷160毫克，铁1.1毫克，维生素B1
有些带鱼是会发光的，这与它的食物链有关。 带鱼常吃一些含有发光菌群的藻类，这些藻类在带鱼体内会发出荧光；此外，带鱼含磷量比较高，体表和肉都有磷，会导致发光。常见的有发银光、白光和淡绿光等，这些都是正
很多人都以为，甲亢病与碘有关，患了甲亢病的人可以多吃一些海带、紫菜之类的食物，其实这种做法是错误的。
碘是制造甲状腺激素的主要原料，长期取用碘剂可加重甲亢的病情。因此，甲亢病人应避免吃海带、紫
原料 水发海带50克，白糖20克。
烹制方法 将海带洗净，切丝，放入锅内，加水适量，煮熟捞出，放在小盆里，拌入白糖，腌制1天后即可食用。
食用方法 每日2次，每次25克。
在夏季人体大量出汗，除了丢失一定数量的钠元素外，还丢失了相当数量的钾，如果钾得不到及时补充，往往会导致食欲不振、疲乏无力、倦怠、心悸等一系列症状。
钾是人体内不可缺少的常量元素，正常人体内含钾
原料及制作
鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，料酒、食盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油适量。
首先，将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块；
1、不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。
螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。
2
近年研究发现，在海带中存在着高效的消除臭味的物质，其消臭的效果是现有口臭抑制物黄酮类化合物的3倍，因此，患有口臭的人，常食海带有消除口臭作用。
此外，饮食清淡，多吃含有丰富的纤维素食物有利于清
海带，是海藻类植物之一，中医入药时将海带称为“昆布”。海带性寒、滑，味咸。海带具有消痰、消肿、软坚、散结、利尿、清热等作用。
海带中含有丰富的碘质、甘露醇、褐藻胶，在每百克海带中，含蛋白质8.
选料
海螺肉350克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。
制法
1、 将海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀拍平，在两面剞上
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素b12、b1、a、c、e等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素a约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素c为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡
肝炎患者，由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后，不仅难以吸收，而且会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐
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