制作材料
主料： 南瓜
辅料 ：薏米汤,金华火腿
调料 ：盐
特色
清香回甜，软嫩适口，自然别致。
做法
1、将火腿洗净切成长方形薄片
制作材料
主料 ：甲鱼800克,鸡翅100克
辅料 ：冬笋30克,香菇（干）15克
调料 ：姜20克,盐5克,黄酒5克,味精3克,小葱20克,胡椒粉2克,猪油（炼制）25
制作材料
主料 ：鸡翅5支,人参片,麦冬各1钱,五味子0.5钱,盐2小匙,棉布袋1只
做法
1、鸡翅除毛洗净，放进炖锅内，加3至4碗水。
2、药材用棉布袋装妥加进作
制作材料
主料 ：甲鱼800克
辅料 ：火腿30克
调料 ：姜30克,盐5克,猪油（炼制）50克,黄酒10克,大蒜（白皮）100克,味精3克,小葱30克,胡椒粉2克,酱油
制作材料
主料 ：熊掌300克
辅料 ：油菜300克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：味精2克,黄酒20克,酱油20克,鸡油20克,醋3克,盐20克,小葱8克,胡椒粉2克,姜
制作材料
主料 ：猪肋条肉（五花肉）6000克
调料 ：香油10克
特色
外皮酥脆，肉质鲜嫩，肥而不腻，入口则消。
做法
1、选择肉肥厚，皮面平整
制作材料
主料 ：斑鸠700克,糯米100克
辅料 ：鸡蛋黄糕50克,鸡蛋清100克,松子（炒）50克,虾米20克,火腿40克,香菇（干）15克,冬笋40克,小麦面粉50克
制作材料
主料 ：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克
调料 ：五香粉15克,盐50克
做法
1、 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅
制作材料
主料 ：野鸡700克
辅料 ：甘松5克
调料 ：酱油20克,小葱5克,黄酒15克,白砂糖15克,姜5克,花生油70克,盐7克,香油10克
特色
制作材料
主料 ：鱼,料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐
做法
1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时；
2、将半斤姜和蒜放入沙锅里；
3、将腌好
制作材料
主料 ：麂子肉500克
辅料 ：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)13克
调料 ：辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油2
制作材料
主料 ：香椿500克
调料 ：八角8克,盐10克,菜籽油20克
特色
此菜色泽褐红，质地酥脆，不潮不霉，吃时满口生香，既可独食，又可当佐料。
做
制作材料
主料 ：糯米(紫)100克,猪里脊肉100克,虾仁100克,鱿鱼(干)50克
辅料 ：香菇（干）20克,玉兰片20克,豌豆尖200克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)20克
制作材料
主料 ：鸡枞650克,火腿150克,猪网油500克
辅料 ：小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)100克,鸡蛋120克
调料 ：胡椒粉2克,盐15克,味精2克,猪油（炼
制作材料
主料 ：甘薯1000克
辅料 ：火腿60克,糯米(紫)70克,糯米粉50克,小麦面粉30克
调料 ：盐2克,椒盐3克,蜂蜜5克,白砂糖20克,花生油60克
制作材料
主料 ：甲鱼1000克
调料 ：盐10克,料酒10克,姜10克,味精3克,小葱10克,胡椒粉5克
做法
1、用脚踏住脚鱼（甲鱼）背，使头伸出，即用尖刀刺
制作材料
主料 ：鹌鹑肉800克
辅料 ：鸡蛋清150克,淀粉(蚕豆)60克,白菜60克
调料 ：姜10克,盐6克,猪油（炼制）60克,味精3克
做法
1
制作材料
主料 ：羊肚菌100克,鸡翅300克
辅料 ：淀粉(蚕豆)10克
调料 ：小葱20克,姜15克,酱油40克,黄酒10克,五香粉1克,盐5克,猪油（炼制）50克,
制作材料
主料 ：草鱼1000克,柳松茸400克
辅料 ：油菜10克,鸡蛋30克,淀粉(蚕豆)100克,鸡蛋清50克
调料 ：小葱20克,姜20克,盐30克,黄酒20克,
制作材料
主料 ：南瓜800克
辅料 ：淀粉(蚕豆)5克,火腿30克,鸡蛋黄20克
调料 ：香油10克,盐5克,花生油40克,味精2克
特色
成品颜色碧绿
制作材料
主料 ：平菇500克
调料 ：盐5克,酱油30克,味精2克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)10克,醋10克,花椒2克,菜籽油15克,香油5克,小葱10克,姜7克
制作材料
主料 ：茄子(紫皮,长)1000克,辣椒(青,尖)100克
辅料 ：籼米粉（干,细）100克
调料 ：盐5克,料酒10克,植物油20克
做法
1
制作材料
主料 ：籼米粉（排米粉）200克
辅料 ：鸡肉10克,白萝卜3克,红萝卜3克,韭菜3克,木耳(水发)2克,海蜇皮2克,薄荷2克,香菜2克,鸡蛋10克,芝麻1克,花生仁（
制作材料
主料 ：鸡1500克
辅料 ：稻米70克,糯米30克
调料 ：白酒15克,酱油20克,草果1克,小葱15克,八角2克,盐10克,茴香籽[小茴香籽]3克,味精3克
制作材料
主料 ：海蜇头500克,豌豆100克
辅料 ：淀粉(蚕豆)15克
调料 ：黄酒15克,盐5克,小葱5克,姜5克,味精3克,花椒3克,胡椒2克,碱1克,鸡油10克
制作材料
主料 ：竹荪(干)50克,海参（水浸）100克
辅料 ：火腿30克,鸡肉30克,鸡蛋50克,香菇（干）15克
调料 ：香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒2克,香
制作材料
主料 ：野鸡800克,甜瓜300克
辅料 ：核桃200克,鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)15克,淀粉(蚕豆)20克
调料 ：盐8克,味精2克,胡椒粉3克,小葱15
制作材料
主料 ：鳝鱼600克
辅料 ：韭黄150克,淀粉(蚕豆)9克
调料 ：酱油35克,盐5克,味精3克,猪油（炼制）60克,大蒜（白皮）20克,姜20克,辣椒油20
制作材料
主料 ：鸡枞600克
辅料 ：火腿150克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：味精1克,胡椒粉1克,盐3克,香油10克
特色
鲜嫩清香，咸鲜回甜。
制作材料
主料 ：松蘑(干)200克
调料 ：香油10克,酱油50克,味精2克
特色
清香鲜嫩，风味独特。
做法
1、松茸浸发，去蒂，去根洗净，撕
制作材料
主料 ：鸡枞1000克
调料 ：花椒5克,辣椒(红,尖,干)20克,八角10克,小葱50克,菜籽油60克
特色
色泽褐红，肉焦而不脆，味香中回甜，略带麻
制作材料
主料 ：茭白500克
辅料 ：火腿50克,柿子椒50克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：酱油20克,香油10克,盐4克,味精2克,猪油（炼制）40克
特色
制作材料
主料 ：童子鸡1000克,栗子（鲜）200克
调料 ：姜15克,白砂糖10克,盐10克,黄酒10克,酱油40克,淀粉(蚕豆)5克,小葱15克,猪油（炼制）60克
制作材料
主料 ：青头菌600克
辅料 ：猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清15克,柿子椒50克
调料 ：香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜（白皮）
制作材料
主料 ：鸡蛋2-4个,酸姜,酸芥头,酸辣椒共三两,红菜椒一个 酸甜汁：米醋,水,酱油,白糖,盐调在一起即是酸甜汁
特色
酸酸甜甜的很开胃。
做法
制作材料
主料 ：节瓜600克（约1斤）,草菇50克（约1两半）,虾仁100克（约2两半）,蟹肉75克（约2两）,蛋白1只,上汤400毫升,姜1片,葱1条。盐1茶匙,糖1/4茶匙,粟粉,
制作材料
主料 ：橙子
辅料 ：鲜笋,肉馅,鲜虾
调料 ：盐,鸡精,白糖,胡椒粉,料酒,香油,姜
特色
菜式新颖，口感独特。
做法
1、将
制作材料
主料 ：洋葱400克,菠菜叶80克,樱桃10粒,鸡蛋2个,面粉80克,面包渣100克
做法
1、菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。
2、逐
制作材料
主料 ：卷心菜200克,国光苹果1个100克,胡萝卜75克,精盐5克,白醋12克,干红椒2个。
特色
酸辣适口，增进食欲。
做法
1、将卷心菜择
制作材料
主料： 小鸡一只斩块,鲜鲍鱼４－５只,香菇数朵泡软,红枣４－５粒,蒜８－１０粒,姜三片。 调味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。
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