制作材料
主料 ：鲍鱼400克
辅料 ：淀粉(蚕豆)10克
调料 ：酱油20克,白砂糖10克,味精2克,盐4克,猪油（炼制）30克,香油20克,小葱10克,姜5克
制作材料
主料 ：猪肋条肉（五花肉）500克,羊肚菌100克
调料 ：蜂蜜10克,八角3克,盐5克,草果3克,酱油30克,小葱30克,猪油（炼制）50克,姜30克,冰糖20克
制作材料
主料 ：猪肉(肥瘦)400克,荸荠250克
辅料 ：淀粉(蚕豆)15克,豌豆尖50克,鸡蛋120克
调料 ：盐5克,味精1克,酱油20克,香油10克,小葱20克
制作材料
主料 ：猪肝500克
辅料 ：鸡蛋清25克
调料 ：白酒30克,五香粉5克,红曲15克,辣椒粉10克,酱油20克,盐5克,小葱10克,醋10克,味精3克
制作材料
主料 ：野鸡1500克
辅料 ：土豆（黄皮）200克
调料 ：椒盐20克,白砂糖15克,黄酒20克,小葱30克,酱油15克,甜面酱20克,花椒5克,花生油70克
制作材料
主料 ：青头菌500克,鸡胸脯肉200克
辅料 ：淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清25克,肥膘肉50克,鲻鱼100克
调料 ：胡椒粉3克,酱油30克,大蒜（白皮）15
制作材料
主料 ：黑鱼1000克,小麦面粉700克,虾仁200克
辅料 ：香菇（干）20克,莴笋50克,茭白50克,柿子椒50克
调料 ：盐7克,白砂糖8克,味精3克,黄
制作材料
主料 ：乌龟1000克
辅料 ：火腿30克,海螺100克,干贝10克,莲子71克,发菜（干）20克,草鱼20克,黄瓜10克,辣椒(红,尖)15克
调料 ：味精3
制作材料
主料：光肥母鸡半只（约750克）,光老鸭半只（约750克）,猪筒子骨3根,猪脊肉,嫩鸡脯肉,乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油
制作材料
主料 ：鸡枞500克
辅料 ：火腿80克,鸡胸脯肉60克,鸡蛋黄糕30克,鸡蛋清50克,芹菜50克,小麦面粉10克,辣椒(红,尖)40克,淀粉(蚕豆)15克
调
制作材料
主料 ：黑鱼1500克
辅料 ：火腿600克,肥膘肉300克,鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克
调料 ：味精2克,胡椒粉2克,白砂糖10克,辣椒(红,尖,干)5
制作材料
主料 ：野鸭1800克
调料 ：小葱10克,香菜20克,姜5克,盐10克,花椒3克,椒盐15克,甜面酱50克,酱油15克,大葱50克,黄酒15克,花生油100克,五香粉
制作材料
主料 ：童子鸡1500克
辅料 ：鸡蛋清25克,木耳(水发)20克,淀粉(蚕豆)15克
调料 ：醋50克,辣椒油30克,盐10克,酱油30克,香油5克,花椒3克
制作材料
主料 ：青鱼750克
辅料 ：冬笋50克,香菇（干）20克,火腿50克,鸡胸脯肉100克
调料 ：猪油（炼制）30克,姜10克,小葱30克,胡椒粉1克,味精1克
制作材料
主料 ：鸡枞400克
辅料 ：火腿30克,柿子椒30克
调料 ：鸡油20克,淀粉(蚕豆)10克,盐3克,猪油（炼制）30克,味精2克,胡椒粉1克
做法
制作材料
主料 ：鹌鹑肉700克
辅料 ：番茄200克,土豆（黄皮）200克
调料 ：胡椒粉2克,五香粉2克,黄酒10克,盐10克,酱油20克,味精2克,菜籽油60克
制作材料
主料 ：干贝50克,豆腐(北)500克
辅料 ：玉兰片10克,香菇（干）5克,鸡肉100克,火腿35克,虾米15克
调料 ：小葱5克,姜5克,胡椒粉5克,盐6克
制作材料
主料 ：洋葱（白皮）400克
辅料 ：菠菜100克,樱桃10克,鸡蛋120克,小麦面粉50克,面包屑60克
调料 ：香菜5克,味精2克,菜籽油50克,盐5克
制作材料
主料 ：田鸡700克
辅料 ：火腿30克,鸡蛋黄糕30克
调料 ：盐10克,味精3克,胡椒粉3克,小葱30克,鸡油10克,姜20克
特色
石蹦肉
制作材料
主料 ：猪肉(瘦)5000克
调料 ：盐30克,酱油40克,白酒100克,白砂糖160克,姜25克
特色
色泽黄褐，香味浓郁，松软适口，营养丰富。
制作材料
主料 ：猪肚500克,肥膘肉100克,鲻鱼100克,鸡胸脯肉200克,松子仁100克
辅料 ：鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)30克,豌豆苗50克,鸡蛋60克
调料
制作材料
主料 ：火腿400克,猪肘400克
辅料 ：茭白50克,胡萝卜50克,香菇（干）50克,鸡蛋60克
调料 ：盐5克,味精1克,姜10克,小葱20克,香油2克,胡
制作材料
主料 ：野鸡650克,魔芋200克,猪里脊肉100克
辅料 ：香菇（干）15克,冬笋70克,火腿20克
调料 ：盐8克,味精3克,胡椒粉2克,黄酒15克,香油1
制作材料
主料 ：野鸡700克,核桃200克
辅料 ：淀粉(蚕豆)10克,火腿100克,香菇（干）20克,鸡蛋清50克,樱桃5克
调料 ：味精1克,黄酒15克,香油10克
制作材料
主料：魔芋750克
调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)60克,盐5克,小葱10克,姜5克,白砂糖5克,菱角粉13克,甜面酱10克,猪油（炼制）50克,酱油15克
制作材料
主料 ：公鸡1000克
辅料 ：鸡蛋60克,芡粉8克
调料 ：江米酒25克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,大蒜（白皮）10克,甜面酱10克,酱油10克,盐
制作材料
主料 ：猪头3000克
调料 ：大蒜（白皮）100克,芝麻50克,姜100克,小葱100克,酱油150克,香菜10克,芝麻酱200克,盐20克,醋100克,味精3克,菜
制作材料
主料 ：鸭1250克
辅料 ：猪肉(肥瘦)200克,对虾150克,火腿肠15克,香菇（鲜）25克,荸荠100克
调料 ：小麦面粉100克,淀粉(豌豆)25克,白
制作材料
主料 ：鸡翅10只,虾仁8两,肥肉1/2两,炸杏仁或炸花生(切碎)1大匙,米酒,盐各少许,太白粉1大匙,米酒1小匙,盐1/2小匙,蛋白1个
做法
1、把鸡翅内的
制作材料
主料 ：青虾1000克
辅料 ：鸡蛋清40克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：大蒜（白皮）15克,姜12克,黄酒20克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,花生油50克
制作材料
主料 ：猪脑400克
辅料 ：竹荪(干)20克,香菇（干）20克,玉兰片20克,虾米15克,鸡蛋50克,莴笋50克,火腿30克,鸡肉30克,豌豆苗30克
调料
制作材料
主料 ：肥嫩狗一只。生姜,狗苦胆,砂仁,花椒粉,胡椒粉,鱼香菜,菜油,蒜头,芫荽,狗油,葱花,味精等适量。
特色
肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜
制作材料
主料 ：鲶鱼,酸汤
辅料 ：笋干,豆芽,酸菜丝,青蒜叶
调料 ：盐,姜,胡椒粉,鸡精
做法
1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片
制作材料
主料 ：芋头,腊肉,盐,鸡精,蚝油,香油
做法
1、 将芋头洗净切成丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁；
2、 将拌好的芋头丝放入器皿中，撒上腊味，
制作材料
主料：猪肋条肉（五花肉）600克,芋头400克
辅料：萝卜100克,小麦面粉10克
调料：味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油（炼制）60克
制作材料
主料 ：泥鳅600克
辅料 ：火腿50克
调料 ：黄酒10克,盐5克,大蒜（白皮）100克,味精3克,小葱30克,白砂糖10克,姜20克,酱油30克,猪油（炼制
制作材料
主料 ：鲜大虾250克,干辣椒,花椒,酱油,白糖,醋,味精,色拉油,姜,葱,蒜,红油,麻油,鸡汤等适量。
特色
色泽红亮，鲜辣味香。
做法
1、
制作材料
主料 ：鲤鱼2000克,酸白菜150克
辅料 ：黄豆芽250克
调料 ：小葱10克,酱油5克,味精5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)4克,猪油（炼制）3
制作材料
主料 ：茄子,600克
辅料 ：辣椒(红,尖)60克,稻米15克
调料 ：八角15克,花椒15克,茴香籽[小茴香籽]15克,盐3克,料酒5克
做法
制作材料
主料 ：芥兰菜300公克,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1/3小匙,酱油膏1/3小匙,太白粉1小匙,高汤 110㏄
做法
1、将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起沖冷水
吉公网安备22012202000041号