杏花酥鸡翅的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡翅10只,虾仁8两,肥肉1/2两,炸杏仁或炸花生(切碎)1大匙,米酒,盐各少许,太白粉1大匙,米酒1小匙,盐1/2小匙,蛋白1个

做法

1、把鸡翅内的大骨剔除，并剁去鸡翅尖端，加上料调匀备用。

2、虾仁处理干净后用纸巾将水份擦干，与肥肉一同剁烂，加入所有调味料搅拌均匀，分成10等份。

3、将鸡翅去骨的部份摊开，包上一份虾馅，用手沾水抹平馅的表面，并撒满杏仁屑。

4、炸油烧至七分热，将包好的鸡翅放入用中火炸5分钟即成。