传统菜系-美食菜谱-营养ABC

海带金菇拌粉皮的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

的制作材料主料：粉皮750克辅料：金针菇200克,黄瓜200克,辣椒(红,尖,干)10克,芝麻15克,海带(鲜)50克调料：生抽8克,香油15克,味精3克,白

生菜香菇的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：香菇（干）150克,生菜（团叶）150克调料：芡粉15克,植物油30克,盐5克,味精2克,白砂糖2克,蚝油5克做法 1、香菇置于冷水中浸泡

白灼爆片的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：海螺500克调料：猪油（炼制）50克,香油5克,黄酒25克,大葱25克,姜10克,虾酱20克,蚝油20克特色此菜肉鲜而爽。做法

花生焖猪尾的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪尾450克,花生仁（生）200克辅料：淀粉(蚕豆)13克调料：胡椒粉2克,大蒜（白皮）10克,盐5克,香油10克,白砂糖15克,料酒15克,味

茄皮烧鳝鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鳝鱼750克辅料：茄子,150克调料：大蒜（白皮）20克,酱油8克,料酒8克,味精5克,盐10克,胡椒粉5克,姜3克,淀粉(玉米)4克,大葱15

银耳沙律的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：银耳(干)25克,蘑菇(鲜蘑)100克,番茄150克,胡萝卜100克,生菜（团叶）500克辅料：牛奶30克调料：色拉酱200克做法

鸳鸯豆腐的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：豆腐(北)400克辅料：鸡蛋100克,豌豆尖100克调料：盐15克,味精5克,胡椒粉5克,大葱8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)10克

麻辣味竹笋丝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：竹笋500克调料：盐10克,味精5克,酱油8克,辣椒油50克,花椒粉5克,香油25克,大葱15克做法 1、竹笋用温水洗净； 2、葱洗

七彩瓤猪肚的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪肚500克,咸鸭蛋150克,松花蛋（鸭蛋）100克,猪肉(瘦)750克,猪肉皮250克辅料：火腿15克调料：盐5克,味精3克,香油10克,白酒

三色鸡鱼丸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸡胸脯肉200克,草鱼200克辅料：冬笋25克,菠菜30克,鸡蛋清100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克调料：番茄酱25克,盐25克,姜2克,

五味鹅的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鹅1500克调料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克做法 1、鹅去毛、内脏整理干净；

五彩牛肉丝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牛肉(肥瘦)200克,冬笋200克辅料：辣椒(红,尖,干)15克,辣椒(青,尖)15克,香菇（干）8克,胡萝卜50克,韭黄50克,粉丝25克,淀粉(蚕豆)1

佛手香酥骨的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪小排（猪肋排）900克,虾仁600克辅料：吐司110克,猪油（板油）75克调料：植物油75克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉2克,澄粉3

麻酱凤尾的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：莴笋500克调料：酱油15克,芝麻酱8克,味精5克,盐5克,香油15克做法 1、嫩莴笋尖（长约14厘米）去皮，修理整齐后，在粗的一端切开约

梅子蒸排骨的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪排骨(大排)300克辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,

蒜拌空心菜的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：空心菜500克调料：大蒜（白皮）50克,酱油8克,盐5克,味精3克,香油15克,醋8克做法 1、将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水

家乡炒鸭肠的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸭肠150克,丝瓜100克辅料：洋葱（白皮）50克,木耳(水发)40克调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,苏打粉1克,黄酒5克,盐3克,味精1克,老

家乡蒸水鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：甲鱼500克辅料：枣（干）15克,枸杞子3克,淀粉(蚕豆)5克调料：陈皮1克,姜1克,小葱2克,盐6克,味精3克,黄酒5克,植物油15克

时菜烩猪红的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪血500克辅料：油菜50克调料：姜5克,小葱15克,盐4克,味精2克,生抽5克,白砂糖3克,黄酒5克,香油1克,胡椒粉3克,淀粉(蚕豆)8克,

果汁鱼块的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：草鱼150克辅料：鸡蛋10克,淀粉(玉米)18克调料：果汁75克,盐1克,花生油50克特色此菜色金黄、味浓。做法

栗子猪肉的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：栗子（鲜）300克,猪肉(肥瘦)400克调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,白砂糖15克,大葱25克,黄酒30克,生抽30克,老抽30克做法

桂侯蒸鲩鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：草鱼750克辅料：猪肉(肥)75克调料：豆豉30克,盐4克,味精3克,酱油2克,白砂糖10克,大蒜（白皮）10克,香油1克,胡椒粉2克,陈皮2克

母鸡汤的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸡肉300克辅料：冬笋30克,木耳(水发)30克调料：胡椒粉5克,大葱15克,姜5克,黄酒8克,盐5克做法 1、冬笋去皮切薄片

清汤牛丸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牛肉(肥瘦)500克辅料：淀粉(蚕豆)10克调料：盐4克,味精3克,胡椒粉1克,碱1克,姜汁5克,小葱5克,猪油（炼制）5克特色

清甜莲子的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：莲子200克调料：白砂糖100克特色莲子松化，味道清新。做法 1、用温水下锅泡发莲子，泡煮5 分钟后捞起； 2、

清芙蓉鸡的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：童子鸡750克,鸡蛋125克辅料：火腿10克,芹菜5克调料：味精3克,盐4克,鱼露8克,胡椒粉2克,姜3克,小葱3克,黄酒3克特色

炒鸡米的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸡胸脯肉250克辅料：冬笋50克,荸荠50克,菠菜50克,鸡蛋清30克调料：大葱3克,姜2克,盐10克,黄酒20克,味精3克,淀粉(玉米)10克

煎慈姑饼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：慈姑1000克,草鱼250克辅料：虾米50克,腊肉(生)70克调料：白砂糖15克,盐8克,味精4克,胡椒粉3克,黄酒5克,蚝油5克,植物油30克

云腿虾茸荚的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：虾仁300克,面包140克,火腿150克辅料：鸡蛋清50克调料：花生油125克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克做法 1、将

煎酿茄子的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：茄子(紫皮,长)420克,猪肉(瘦)400克,虾仁200克辅料：香菇（鲜）40克,淀粉(蚕豆)30克调料：白砂糖20克,盐5克,味精3克,生抽4

煎酿青红椒的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：虾仁300克辅料：青椒30克,辣椒(红,尖)50克调料：豆豉5克,大蒜（白皮）3克,大葱15克,芡粉35克,植物油50克,盐10克,味精10克,

煎金钱牛柳的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牛里脊肉500克辅料：番茄250克,土豆（黄皮）150克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)15克调料：味精3克,苏打粉4克,盐5克,胡椒粉1克,番茄汁2

番茄牛茸羹的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：番茄250克,牛肉(肥瘦)100克辅料：鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)20克调料：生抽5克,苏打粉2克,白砂糖5克,盐5克,味精3克,香油1克,大蒜（

糟汁泡牛肚的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牛肚1200克辅料：淀粉(蚕豆)10克调料：红糟50克,大蒜（白皮）5克,姜5克,小葱15克,盐5克,味精3克,香油1克,胡椒粉1克,黄酒5克,

芫荽豆腐鱼汤的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：草鱼500克,豆腐(南)200克调料：香菜50克,姜5克,盐7克,味精2克,生抽10克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油20克特色

虾米粉丝蒸蛋的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸡蛋300克,粉丝200克辅料：虾米50克调料：盐4克,味精2克,酱油10克,植物油3克特色蛋嫩粉丝滑，有虾鲜香味。

蚝油滑鸡条的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸡肉400克辅料：鸡蛋清20克,香菇（鲜）15克,淀粉(蚕豆)10克调料：姜5克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,香油3克,味精2克,盐4克,白砂糖

蚝油芥兰牛肉的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牛肉(肥瘦)225克,芥蓝600克辅料：胡萝卜25克调料：姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油90克,酱油50克,玉米面（黄）6克,芡粉5克,白砂糖

蚝油草菇的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：草菇225克,油菜100克调料：植物油25克,盐4克,味精4克,白砂糖2克,蚝油10克,芡粉10克做法 1、油菜边放入开水中，加油5克、盐

蛋煎生蚝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牡蛎(鲜)150克,鸡蛋175克调料：盐5克,味精3克,姜5克,江米酒5克,香油1克,胡椒粉2克,植物油30克特色外焦香，内嫩滑，酒饭皆