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白灼爆片的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-10-7 15:14:26
白灼爆片的做法详细介绍
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制作材料

主料:海螺500克

调料:猪油(炼制)50克,香油5克,黄酒25克,大葱25克,姜10克,虾酱20克,蚝油20克

特色

此菜肉鲜而爽。

做法

1、将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米;

2、武火起锅,落猪油(15克)放进姜葱,加入黄酒(10克),加汤750毫升;

3、待煮滚后去掉姜葱,然后放进螺片,烧至九成熟,用盘载起;

4、用猪油(15克)起锅,将螺片放入锅中,加入黄酒,加香油,迅速上碟即成;

5、另跟加入油虾酱、蚝油各两碟。

食物相克

海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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