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酒醉鸡翼(白醉)的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-17
酒醉鸡翼(白醉)的做法详细介绍
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制作材料

主料:鸡翅1000克

调料:大葱5克,姜5克,盐15克,味精1克,黄酒8克,大曲酒20克

特色

鲜嫩爽脆,酒味扑鼻。

做法

1、将仔鸡翅膀洗净,放入锅中,加适量清水烧沸后,撇去浮沫,再用小火煮15分钟,稍冷却,斩去翅尖,拆尽骨头,仍旧保持鸡翅形状;

2、沙锅上火,加入清水约500克和葱,生姜,精盐,黄酒,味精烧沸,倒入盛器中;

3、将出骨的鸡翅放入盛哭喊 中,倒入白酒,再用塑料纸封口,醉制4小时,即可供食。

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