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芥菜煲做法详细介绍

作者:不详来源:网络2014-8-28 10:59:54
芥菜煲做法详细介绍
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芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。此煲爽口甘香。

材料

芥菜1个,火锅料一些(如虾饺,鱼丸等),五花肉2片(在长条上切一点来就好),日本豆腐3条(切成两厘米长圈),发好的干贝3-4粒(用手揉撕成碎丝),老姜2-3片,盐油鸡精少许,鸡汤块或高汤适量。

做法

1、平底锅末少许油,将切好的日本豆腐入锅煎,至两面结痂即可盛出备有。

2、五花肉在锅里加点油煸一下,加入干贝炒出香味。

3、再将处理好的芥菜入锅干炒,觉得有三分熟时就可以加高汤和姜片(一般这时我都会将材料都倒入陶瓷锅中煮)小火慢煨。

4、待芥菜可以用筷子戳得透时,即可把处理好的日式豆腐和火锅料下锅一起煮。

5、再次煮滚时即可加入盐和味精,关火。

小诀窍

芥菜的老片也不要丢,他的纤维素要比嫩的来的高,一般我会把老的和嫩的分开,炒时先炒老的等透色时才下嫩的部分炒,本人认为炒过后的芥菜就不苦了。

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