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仙人掌营养价值剖析

作者:不详来源:网络2015-01-24 18:57:42
仙人掌营养价值剖析

在墨西哥等拉美国家,仙人掌早就是人们餐桌上的美味佳肴了,但在我国,把仙人掌作为和种蔬菜,似乎才刚刚开始。它的适口性较好,如切成细丝,则通体碧绿透明,入口清香爽口,具有多种保健功效。人们已渐渐开始认同它、喜爱它。

功效 仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效,若能每天食用一片菜用仙人掌,就能消除体内多余胆固醇、脂肪和糖分,起到行气活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。仙人掌含有人体必需的18种氨基酸和多种微量元素,并含有可增强人体免疫力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分,不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用,还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。特别是它不含草酸,极利于人体对钙的吸引,是儿童及中老年人补钙的佳品。仙人掌还含有一种叫丙醇二酸的物质,对脂肪的增长有抑制作用,可以用以减肥。

适用人群 一般人都可食用。尤其适合中老年人,肥胖者食用。

适用量 每天30~50克。

特别提示

菜用仙人掌有些苦味,所以加工前要将皮、刺削去,并用淡盐水浸泡15~20分钟或用水焯过后,再用清水漂一下,就可以去掉苦味。野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃,它们含有一定量的毒素和麻醉剂,不但没有食疗功效,反而会导致神经麻痹。仙人掌性质苦寒,清热解毒的效果极佳,食用过多会导致腹泻。脾胃虚弱的人应少食。

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