主要有以下几个方法
1、炒木耳之前，先将木耳切丝，这样炒的时候就不会爆开了，因为木耳本身是分层的，炒木耳的时候，由于油热和高温，很可能会使得木耳胀气鼓起，继而爆开，所以会
芦荟的食用方法很多，主要有下列9类：
1、 生吃
割取新鲜叶片，洗净 后，削去叶缘齿刺，连皮吃或削去皮吃。
2、 芦荟
揭秘西红柿的10个医学妙用
1、治皮肤病： 将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌感染性皮肤病；
2、美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加
芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”之称。
由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定
切洋葱时，由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。
切洋葱时如何才不会刺眼呢？
其办法是，只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿，再切就不会刺
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
最新的研究表明，洋葱不但是一种美味蔬菜，还能强健人体骨骼。
洋葱（学名：Alliumcepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含
美国相关学术期刊上的最新研究显示，洋葱中含有一种名叫“非瑟酮”的天然类黄酮物质，它能够刺激大脑信号通路，从而提高长期记忆力。研究还表示，除洋葱外，西红柿、草莓、橙子、苹果、桃子、葡萄和柿子中也
貌不惊人的洋葱在蔬菜家族中占有重要地位。英国文学家罗伯特曾说过：“没有洋葱，烹调艺术将失去光彩。一旦洋葱从厨房里失踪，人们的饮食不再是一种乐趣。”西方人赞美洋葱为“菜中玫瑰”，认为它同爱神维纳
洋葱在欧美被誉为菜中“皇后”，有极高的药用价值。相比之下，我国人们对它的药用价值了解得较少，因此有必要将现代医学对它的效用研究介绍给大家。
一、降血压
它
说到南瓜藤以及南瓜藤的功效，大部分人通常都是不知道的。其实，南瓜藤的确是有一定的功效的。
下面，我们就一起来了解南瓜藤的神奇功效吧。
南瓜藤营养价值丰富，不仅可
蕃茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙三百毫克，磷一百七十四毫克，铁二毫克，还有维生素A、B1、B2，C，P，PP等。此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生
1、烧菜隔顿吃-营养素递减
有的人为了方便，一次烧一大碗，不但隔顿吃，还隔天吃，殊不知这样做会使维生素C及B族维生素大量破坏。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20
香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。
泡发香菇时，可先用水将其表
常吃西红柿防治十种病
1、 治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;
2、 美容、防衰
对于生菜这种普通得不能再普通的菜肴，吃法是多种多样的。
史上最简单的生菜
生菜生吃蘸酱和清炒生菜并列入围。生菜利水、促进血液循环，这样的吃法是最简单的，也是
蘑菇不为人知的五大好处
1、二十大卡
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
吃蔬菜人们常犯八大误区
1、久存蔬菜
新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。
如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素
1、芹菜炒干丝
芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段;豆干切细丝，葱切段，生姜拍松;炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，
中医角度看芹菜的六大功效
1、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗
几种能美白的蔬菜
1、豌豆 《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。
现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内
圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：
1、富含丰富维生素
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E
10种重要的蔬菜搭配禁忌
1 、 萝卜
严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。有的朋友喜欢把胡萝卜、白
香菜(脱水)主要营养素 (每100克中含量)
热量293千卡
蛋白质 7.4 克
脂肪1.3 克
碳水化合物 63 克
香菜主要营养素 (每100克中含量)
蛋白质 1.8 克
脂肪0.4 克
碳水化合物 5 克
膳食纤维 1.2 克
蕹菜主要营养素 (每100克中含量)
热量20千卡
蛋白质 2.2 克
脂肪0.3 克
碳水化合物 2.2 克
主要营养素 (每100克中含量)
热量330千卡
蛋白质 5.5 克
脂肪0.4 克
碳水化合物 76.2 克
膳食
洋葱(紫皮，脱水)主要营养素 (每100克中含量)
热量324千卡
蛋白质 6.9 克
脂肪0.4 克
碳水化合物 73.1
罐装猴头菇主要营养素 (每100克中含量)
热量193千卡
蛋白质 2 克
脂肪0.2 克
碳水化合物 0.7 克
紫皮长茄子主要营养素 (每100克中含量)
热量19千卡
蛋白质 1 克
脂肪0.1 克
碳水化合物 3.5 克
绿皮茄子主要营养素 (每100克中含量)
热量25千卡
蛋白质 1 克
脂肪0.6 克
碳水化合物 4 克
膳
茄子(圆)主要营养素 (每100克中含量)
热量28千卡
蛋白质 1.6 克
脂肪0.2 克
碳水化合物 5 克
茄子(均值)主要营养素 (每100克中含量)
热量21千卡
蛋白质 1.1 克
脂肪0.2 克
碳水化合物 3.6 克
莴笋叶[莴苣叶]主要营养素 (每100克中含量)
热量18 千卡
蛋白质 1.4 克
脂肪0.2 克
碳水化合物 2.6 克
酱莴笋主要营养素 (每100克中含量)
热量23 千卡
蛋白质 2.3 克
脂肪0.2 克
碳水化合物 3.1 克
莴笋[莴苣]主要营养素 (每100克中含量)
热量14 千卡
蛋白质 1 克
脂肪0.1 克
碳水化合物 2.2 克
百合(脱水)主要营养素 (每100克中含量)
热量343 千卡
蛋白质 8.1 克
脂肪0.1 克
碳水化合物 77.4 克
百合(干)主要营养素 (每100克中含量)
热量343 克
蛋白质 6.7 克
脂肪0.5 克
碳水化合物 77.8 克
百合主要营养素 (每100克中含量)
热量162 千卡
蛋白质 3.2 克
脂肪0.1 克
碳水化合物 37.1 克
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