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糖醋浇汁黄鱼

作者:不详来源:网络2016-06-21 15:12:23
糖醋浇汁黄鱼
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糖醋浇汁黄鱼做法

大黄花鱼一条 收拾干净后用料酒、盐、鸡精、胡椒粉葱姜腌制2小时以上,充分入味。

用蛋液和淀粉调成稠稠的糊涂在鱼身上,然后拎起鱼嘴在烧热的油锅上淋油至全身

让滚热的油把鱼烫定型后,再放入锅中炸熟,可以防止破皮变形。

鱼熟后控油捞出,摆盘。

锅中留底油,放入花椒、姜片、葱段、红干椒,小火慢慢榨出香味后,将所有材料捞出,只留下油。

放入蒜末,红干椒末,小火炸香后倒入料酒、糖、醋,少量老抽、盐、胡椒粉、鸡精,少量蚝油和淀粉调成的汁。

烧开后淋在鱼身上就OK了。汁要多做一些才好吃!

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