闽菜-传统菜系-美食菜谱-营养ABC

秋水芙蓉的做法详细介绍

制作材料主料：鸭蛋400克,泥鳅500克辅料：香菇（鲜）15克,芥菜50克,火腿15克调料：盐3克,大葱15克,黄酒20克,味精3克,姜5克特色

空煎明虾的做法详细介绍

制作材料主料：明虾300克调料：大葱5克,姜6克,大蒜（白皮）3克,香菜5克,酱油5克,白砂糖5克,料酒8克,浓缩橘汁5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克特色

汽锅乌鸡的做法详细介绍

制作材料主料：乌骨鸡500克辅料：猪里脊肉250克,香菇（鲜）30克,火腿10克调料：盐4克,料酒15克,味精3克做法 1、乌鸡宰杀，去毛，

汆汤发菜鲍鱼的做法详细介绍

制作材料主料：鲍鱼200克,发菜（干）10克调料：味精5克,黄酒15克,鸡油5克,白酱油15克特色清脆嫩爽，清淡甘鲜，滋润可口，生津解渴。做

花菇玉兰片的做法详细介绍

制作材料主料：玉兰片150克,花菇100克辅料：猪肋条肉（五花肉）250克调料：生抽10克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克,味精2克,鸡油15克特色

高汤泡肚的做法详细介绍

制作材料主料：猪肚300克调料：盐4克,味精3克,料酒15克,碱1克做法 1、肚尖洗净，剔净油膜，切荷叶片，盛碗中加少许食用碱，清水浸泡3小时，捞出；

一品梭子蟹抱蛎的做法详细介绍

制作材料主料：海蟹500克,牡蛎(鲜)300克辅料：鸭蛋300克,香菇（鲜）50克,竹笋30克,肥膘肉50克调料：大葱15克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)25

冰糖八果饭的做法详细介绍

制作材料主料：糯米500克辅料：莲子16克,樱桃15克,葡萄干15克,枣（干）15克,桂圆肉15克,花生仁（生）10克,柿饼20克,芡实米15克调料：白砂糖5

奶汤草腹的做法详细介绍

制作材料主料：草鱼2000克辅料：白萝卜200克调料：盐5克,味精2克,料酒20克,小葱20克,花生油100克特色肉质细嫩，汤白如奶，时鲜

炒素虾仁的做法详细介绍

制作材料主料：水面筋300克,冬笋150克辅料：香菇（干）7克,番茄100克,芥菜30克调料：白砂糖15克,味精3克,芝麻酱5克,花生油40克,白酱油15克

水晶干贝的做法详细介绍

制作材料主料：干贝100克辅料：鸡蛋清100克,香菇（鲜）5克,火腿3克调料：味精1克,盐2克特色此菜色呈米黄，质地软润，清鲜爽口，气味芬

炸熘樱桃排骨的做法详细介绍

制作材料主料：猪小排（猪肋排）500克辅料：樱桃80克调料：大葱15克,大蒜（白皮）10克,酱油25克,白砂糖25克,香醋25克,黄酒20克,味精1克,淀粉(

江东鲈鱼炖姜丝的做法详细介绍

制作材料主料：鲈鱼750克辅料：香菇（鲜）25克调料：黄酒15克,盐5克,姜15克,味精5克,小葱15克特色鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，

海鲜酿苦瓜的做法详细介绍

制作材料主料：苦瓜500克,虾仁200克,海蟹50克辅料：肥膘肉50克,鸡蛋清10克,番茄50克调料：盐5克,料酒5克,大葱5克,姜汁3克,淀粉(豌豆)3克,

淡槽香螺片的做法详细介绍

制作材料主料：香螺400克辅料：冬笋75克,花菇10克,淀粉(蚕豆)5克调料：小葱10克,大蒜（白皮）15克,白酱油15克,姜5克,味精3克,红糟20克,香油

淡槽鲜竹蛏的做法详细介绍

制作材料主料：蛏子750克辅料：香菇（干）10克,冬笋75克,淀粉(蚕豆)5克调料：姜汁1克,黄酒10克,白砂糖10克,小葱2克,盐1克,大蒜（白皮）2克,味

淡糟炒响螺片的做法详细介绍

制作材料主料：海螺400克辅料：冬笋75克,香菇（鲜）30克调料：红糟15克,葱白10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,味精1克,白酱油15克,白砂糖10克,黄酒20

淡糟炒鲜竹蛏的做法详细介绍

制作材料主料：蛏子750克辅料：冬笋8克,香菇（鲜）3克调料：红糟15克,葱白10克,大蒜（白皮）5克,姜3克,白酱油15克,淀粉(玉米)5克,味精3克,黄酒

椒盐肚尖的做法详细介绍

制作材料主料：猪肚750克辅料：鸭蛋150克,小麦面粉50克调料：苏打粉1克,白砂糖5克,料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克特色外

坛烧肥鸡的做法详细介绍

制作材料主料：鸡1500克辅料：冬笋150克,香菇（鲜）50克,枣（干）20克调料：葱白150克,姜3克,八角1克,酱油50克,黄酒500克,冰糖10克,味精

二冬鲍鱼的做法详细介绍

制作材料主料：鲍鱼150克,香菇（鲜）50克,冬笋50克调料：盐3克,料酒10克,淀粉(蚕豆)5克,味精2克,姜汁5克,花生油15克特色鲜醇、脆嫩。

五彩珍珠扣的做法详细介绍

制作材料主料：墨鱼600克辅料：香菇（鲜）50克,冬笋30克,青椒25克,胡萝卜30克,鸡蛋清25克调料：大葱15克,味精3克,盐4克,淀粉(蚕豆)8克,姜汁

全节瓜的做法详细介绍

制作材料主料：大黄鱼1000克辅料：肥膘肉50克,冬笋60克调料：小葱15克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,醋15克,白砂糖10克,番茄酱20克,淀粉

八宝芙蓉鲟的做法详细介绍

制作材料主料：青蟹750克,猪腰子25克,鸭肫25克,鸡胸脯肉25克,干贝25克,冬笋25克,鲍鱼25克,海参（水浸）25克,虾仁25克辅料：鸭蛋200克调料

八宝葫芦鸡的做法详细介绍

制作材料主料：母鸡1200克,猪肚500克,猪里脊肉300克辅料：莲子50克,虾仁50克,鸡肝30克,鸡肫20克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,干贝25克调料

中式煎肉泡的做法详细介绍

制作材料主料：猪腿肉300克辅料：鸭蛋120克,荸荠150克,胡萝卜100克,冬笋100克,面包屑100克,小麦面粉50克调料：大葱15克,香菜25克,番茄酱

原汤鱿鱼的做法详细介绍

制作材料主料：鱿鱼(干)250克,猪里脊肉250克辅料：发菜（干）25克调料：盐4克,料酒10克,味精3克做法 1、鱿鱼干洗净，切下头待用；

子姜炒鸭片的做法详细介绍

制作材料主料：鸭胸脯肉350克辅料：子姜25克,香菇（鲜）30克,冬笋25克调料：大葱10克,淀粉(蚕豆)15克,盐4克,味精3克,白砂糖10克,料酒2克,香

红烧章鱼块的做法详细介绍

制作材料主料：章鱼1000克辅料：猪里脊肉500克调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克做法 1、章鱼

干炸龙凤腿的做法详细介绍

制作材料：主料：鸡肉200克,虾仁200克,火腿肠25克辅料：香菇（鲜）10克,荸荠50克,猪网油100克调料：白酱油25克,料酒15克,小麦面粉75克,鸡蛋

炝糟五花肉块的做法详细介绍

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克调料：红糟25克,葱白50克,虾油200克,酱油10克,白砂糖25克,黄酒10克,大蒜（白皮）5克,五香粉1克,花生油20克

枸枳鳖裙的做法详细介绍

制作材料主料：甲鱼1000克辅料：枸杞子30克,猪里脊肉150克调料：大蒜（白皮）20克,盐5克,料酒15克,味精3克,花生油30克特色清

桂花梭子蟹的做法详细介绍

制作材料主料：海蟹750克辅料：鸭蛋100克,竹笋30克,香菇（鲜）10克调料：大葱10克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,姜3克,花生油75克特色

汀洲豆腐干的做法详细介绍

制作材料主料：大豆300克调料：酱油100克,白砂糖50克,桂皮5克,盐10克,茴香10克,肉桂15克,八角10克特色此品咖啡色，半透明，软韧适度，口

八宝鲟饭的做法详细介绍

制作材料主料：青蟹750克,糯米125克,猪肚35克,鸭肉35克,火腿35克,花生50克,鸭肫30克,香菇（干）20克,冬笋50克辅料：虾米15克调料：小葱5

葱包五花肉的做法详细介绍

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）1200克,大葱1000克调料：冰糖30克,味精10克,黄酒80克,五香粉1克特色此菜色泽深红，味香肉烂，清爽可口。

挂炉鸭的做法详细介绍

制作材料主料：油皮500克辅料：小麦面粉100克调料：白酱油40克,味精5克,白砂糖40克,五香粉5克,花生油200克特色此菜形似挂炉鸭肉

麻酱包片肝丝的做法详细介绍

制作材料主料：猪肝500克辅料：馒头50克,冬笋50克调料：大蒜（白皮）10克,白砂糖30克,黄酒30克,酱油30克,味精2克,芝麻酱80克,淀粉(玉米)15

红焖通心河鳗的做法详细介绍

制作材料主料：河鳗700克,猪肋条肉（五花肉）150克辅料：香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)5克,冬笋50克调料：盐2克,小葱3克,白砂糖25克,姜5克,黄酒5

芙蓉梅花虾的做法详细介绍

制作材料主料：明虾500克辅料：鸭蛋250克,火腿5克,银耳(干)3克,芥菜10克调料：盐5克,黄酒5克,味精5克特色此菜色彩美观，鲜嫩软