冰糖八果饭的做法详细介绍

制作材料

主料：糯米500克

辅料：莲子16克,樱桃15克,葡萄干15克,枣（干）15克,桂圆肉15克,花生仁（生）10克,柿饼20克,芡实米15克

调料：白砂糖500克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）150克

特色

此饭色美观，味甜美。

做法

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，放在屉布中，用旺火入笼屉蒸熟取出倒在盆中，加入白糖（250克）、猪油（100克）、开水（100克）拌匀；

2、分别将莲子、花生仁泡发煮熟，待用；

3、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉，备用；

4、取盆一个，在盆内抹上猪油（25克）；

5、将柿饼切成10块，与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中；

6、将糯米铺在果料上面，放进蒸笼用旺火蒸熟取出，翻在大盘上；

7、炒勺烧热下开水（400克），调入白糖（250克），用湿淀粉勾芡后下猪油（25克）搅匀，把芡汁浇在饭上即成。

食物相克

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

柿饼：1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；

2、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；

3、食柿子前后不可食醋。