传统菜系-美食菜谱-营养ABC

冬瓜薏米煲鸭的做法详细介绍 [ 防肿消肿 ]

制作材料主料：鸭1000克,冬瓜1500克辅料：薏米75克调料：姜10克,江米酒10克,盐5克,味精3克,陈皮1克,植物油25克特色鸭绵软

香糟烧鲤鱼的做法详细介绍 [ 防肿消肿 ]

制作材料主料：鲤鱼750克辅料：猪排骨(大排)150克调料：香糟30克,姜20克,小葱15克,盐4克,味精3克,白砂糖10克,植物油35克特色

发菜长生汤的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：发菜（干）15克,蚝豉100克,眉豆100克,花生仁（生）100克调料：姜5克,黄酒15克,花生油15克做法 1、花生仁、眉豆洗净，用清水

发菜鱼丸汤的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：发菜（干）15克,白菜200克,芋头100克辅料：小麦面粉30克调料：盐8克,姜汁5克,花生油50克做法 1、将白菜洗净沥干水

奶油菠萝冻的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：菠萝250克辅料：奶油100克调料：琼脂10克,白砂糖200克,香精2克做法 1、菠萝200克切片，剩余50克榨出萝卜汁备用；

姜汁蟹的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：螃蟹500克调料：姜30克,江米酒15克,盐6克,植物油30克,醋10克特色清鲜嫩滑，原汁原味。做法 1、用筷子由蟹的

干蟹塔的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：蟹肉250克,虾仁100克辅料：猪肉(肥)30克,香菇（鲜）10克,鸡蛋清50克,酱萝卜150克,韭黄30克,小麦面粉30克,火腿15克调料：姜

干贝玉米羹的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：玉米（鲜）230克辅料：干贝20克,鸡蛋150克调料：植物油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,芡粉40克做法 1、干贝

广州腊鸭翼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸭翅500克调料：盐50克特色味道甘香。做法 1、将原只鸭翼洗净，用盐腌1天； 2、腌后取出，用清水浸泡半小时，

护国菜的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：番薯叶500克辅料：火腿25克,淀粉(蚕豆)15克,草菇100克调料：鸡油20克,猪油（炼制）30克,苏打粉10克,盐5克,味精3克,香油20克

栗子炖鸡的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：童子鸡1500克,栗子（鲜）300克辅料：猪肉(瘦)100克,火腿25克,香菇（鲜）25克调料：姜10克,小葱10克,盐10克,味精5克,黄酒1

梅菜烧鸡的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：童子鸡1500克辅料：霉干菜75克,猪肉(肥瘦)75克,香菇（干）20克调料：姜10克,小葱10克,盐5克,味精3克,白砂糖15克,老抽15克,

椒盐吊片的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鱿鱼(鲜)500克辅料：鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)10克调料：胡椒粉2克,香油10克,咖喱10克,盐5克,花生油40克,味精2克,料酒15克,椒盐

油泡猪肚的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪肚1500克辅料：淀粉(蚕豆)8克调料：黄酒5克,姜10克,小葱5克,盐5克,苏打粉3克,味精3克,香油5克,猪油（炼制）60克,胡椒粉1克

油泡虾丸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：虾仁400克辅料：鸡蛋清50克,淀粉(玉米)30克调料：姜5克,大葱5克,味精5克,香油5克,盐3克,胡椒粉3克,花生油35克做法

油泡鲜虾仁的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：虾仁500克辅料：鸡蛋清20克,淀粉(蚕豆)8克调料：小葱5克,味精4克,盐5克,苏打粉2克,香油1克,植物油50克做法 1、

海参酥丸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：海参（水浸）450克,猪肉(肥瘦)300克辅料：香菇（干）15克,虾米10克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)20克调料：香油10克,胡椒粉1克,老抽1

清汤炸肚的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鱼肚100克辅料：油菜心10克,火腿2克调料：小葱20克,盐5克,味精1克,姜10克,胡椒粉1克,姜汁10克,黄酒5克,醋20克,猪油（炼制）1

清汤田鸡豆的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：田鸡200克,青豆100克辅料：香菇（鲜）50克,火腿30克,冬笋50克调料：酱油8克,味精5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)4克做法

清炖白鳝的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：河鳗500克辅料：猪肉(肥)25克,猪排骨(大排)150克,腌芥菜头100克,香菇（鲜）15克调料：小葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,白酒5克

清田鸡腿的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：田鸡1500克辅料：火腿10克,香菇（鲜）15克,腌芥菜头25克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)5克调料：味精4克,盐3克,鱼露3克,胡椒粉1克

清鸭掌丸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸭掌750克,虾仁400克辅料：猪肉(肥)50克,火腿20克,香菇（鲜）20克,芹菜50克,鸡蛋清40克调料：盐15克,酱油10克,味精10克,

油泡青鱼丸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鲮鱼1500克辅料：鸡蛋清30克调料：小葱5克,姜3克,大蒜（白皮）1克,味精3克,盐3克,香油1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)4克,胡椒粉2克,

素珠蟹的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：蟹肉250克辅料：猪肉(肥)50克,香菇（鲜）30克,韭黄20克,火腿20克,虾仁100克,鸡蛋清25克,丝瓜100克,冬笋50克,猪网油200克,猪油（炼

炊鸳鸯羔蟹的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：螃蟹700克,虾仁200克,猪肉(肥)80克,猪肉(瘦)100克辅料：香菇（鲜）10克,鸡蛋黄50克,鸡蛋清30克,豌豆25克调料：姜10克,小

炒桂花鱼翅的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鱼翅(干)80克,腊肉(生)300克辅料：鸡蛋50克,火腿10克调料：盐4克,酱油10克,味精3克,香菜20克,小葱5克,花椒粉2克,猪油（炼制

炸蜘蛛蟹的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：蟹肉250克,虾仁100克辅料：猪肉(肥)50克,荸荠50克,韭黄30克,香菇（鲜）30克,鸡蛋清30克,芹菜50克,菠萝30克,酸黄瓜150克,发菜（干）

炸蟹肉鲜奶的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：螃蟹500克辅料：鸡蛋清100克,牛奶100克,糯米粉100克调料：淀粉(玉米)5克,盐3克,花生油50克做法 1、将蟹洗净上

烟筒白菜的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：大白菜(白梗)1000克辅料：发菜（干）10克,火腿20克,虾仁300克,猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)30克,猪肋条肉（五花肉）300克,鸡蛋清50克,猪

袈裟鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鲈鱼300克,虾仁400克辅料：猪肉(肥)50克,鸡蛋100克,火腿30克,香菇（鲜）50克,香菜40克,鸡蛋清25克调料：味精10克,盐10克

煎封鲳鱼的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：平鱼750克调料：大蒜（白皮）2克,姜2克,小葱2克,黄酒10克,胡椒粉1克,香油1克,生抽15克,花生油60克特色成品既有煎的芳香，也

煎酿鸭掌的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸭掌400克,虾仁350克辅料：小白菜150克,淀粉(蚕豆)13克调料：盐8克,味精3克,香油2克,白砂糖2克,蚝油5克,酱油5克,姜10克,江

煲酿鸡腰的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪小肠300克,猪肉(肥瘦)150克辅料：虾米25克,香菇（干）15克,冬笋30克,鲆30克,鸡蛋50克调料：小葱10克,盐3克,味精2克,胡椒

爽口牛肉丸的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：牛肉(肥瘦)660克调料：味精2克,淀粉(玉米)35克,白砂糖2克,碱3克特色此菜爽滑可口。做法 1、将牛肉先切成条，

瓤如意蟹的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：螃蟹200克,猪肉(瘦)150克,猪肉(肥)50克,虾仁100克辅料：鸡蛋清50克,火腿20克,香菜20克调料：味精10克,盐10克,姜10克,

瓤鸳鸯蟹的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：螃蟹150克,猪肉(肥)100克,猪肉(瘦)100克,虾仁180克辅料：鸡蛋清60克,鸡蛋黄50克,青豆30克调料：姜10克,大葱15克,盐5克

甜皱纱肉的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克,芋头400克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：白砂糖200克,老抽5克,植物油50克特色猪皮起绉纱，肉

生菜龙虾的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：龙虾1500克,生菜（团叶）200克,番茄250克辅料：火腿30克,鸡蛋120克调料：香菜25克,盐5克,味精3克,芥末20克,番茄汁20克,芝

白切鸭的做法详细介绍 [ 粤菜 ]

制作材料主料：鸭1000克辅料：芝麻45克,辣椒(红,尖)50克调料：香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克做法 1、红辣椒切细丝；