麻豆腐是老北京人十分喜爱的北京小吃。相传早在明代初期就已成为民间食品。它的原料也和豆汁一样，是制作绿豆淀粉和粉丝的下脚料。发酵后的豆汁用旺火烧，使之水份挥发掉，存下的渣儿就是麻豆腐。麻豆腐呈灰白色，
特点 汤清见底，鸡肉鲜美。食之，可明目益智，延年益寿，尤宜老入冬季食用。并有补精添髓，补脾益肺
原料 珍珠鸡一只（重约500克）。 人参10克、生火腿35克。盐5克、绍酒25克。
特点 汤清见底，味鲜汁醇，火腿酥香而脍炙入口。
原料 火腿腰峰500克、火腿脚爪75克。 净母鸡一只（重约600克）、水发冬菇25克、冬笋片150克。精盐25克、绍酒75克、葱结20克
主 料 ：藕条、水面筋
调 料 ：糖、醋、酱油
作 法 ：把水面筋裹住藕条，放入沸水中烫一下，飘起即可；把烫好的无锡排挂上面糊，拍上生粉，放入油锅炸透。锅中放入净水，加入糖、醋、酱
关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了
小米面介绍
小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。
小米面营养分析
1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防
性味 甘、微寒、无毒。
归经 入胃。
功效 健胃除湿，和胃安眠，滋养肾气，清虚热，补虚损。
主治 胃虚失眠，妇女黄白
使用提示 ：内服：煎汤，6至10克（鲜者加倍），不宜久煎；或入丸、散。外用：适量，煎水含漱、浸洗，或研末调敷。藿香味属阳，为发生之物，其性锐而香散，不宜多服。
藿香知识介绍 ：
藿香
小麦 属禾本科栽培作物。中药材分淮小麦、浮小麦两种。浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒。仲景甘麦大枣汤，系用淮小麦。
性味 甘、微寒，无毒。
成分
麦芽又名大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽。
麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果。大麦一年生草本，全国各地均有栽培。
麦芽于4至8月果实成熟时收获。麦芽生长全年皆可进行，但以冬、夏二季为好。取拣净
质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
提示 ：米线在泡
白面别名 ：小麦粉
介绍
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉
别名 ：莎草、香附子、雷公头、三棱草、香头草、回头青、雀头香、莎草根、香附米、苦羌头、三棱草根
使用提示 ：内服：煎汤，6至10克；或入丸、散；外用：适量，研末撒，调敷或作饼热敷。
别名 ：野姜、猴姜、瓣姜、嘉草、芋渠、阳藿、阳荷、山姜、观音花、野老姜、土里开花、野生姜、莲花姜
使用提示 ：内服：煎汤，3～5钱；研末或鲜者捣汁。外用：捣汁含漱、点眼或捣敷。
知
使用提示 ：内服：煎汤，3至10克；或入丸、散。
知识介绍
香橼为芸香科植物枸橼或香圆的成熟果实。枸橼为常绿小乔木或灌木，香圆为常绿乔木，定植后4至5年结果，9至10月果实变黄成熟
别名 ：独脚丝茅、地棕、千年棕、独茅根、茅爪子、婆罗门参、蟋龙草、风苔草、仙茅参、山棕皮、尖刀草
使用提示 ：内服：煎汤，5至10克；或入丸、散；或浸酒；外用：适量，捣敷。
知识介
别名 ：铁脚威灵仙、百条根、老虎须、铁扫帚、能消、灵仙、黑脚威灵仙
使用提示 ：内服：煎汤，6-12克；或入丸、散；或浸酒。外用：适量，捣敷；或煎水熏洗，或作发泡剂。
知识介绍
黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复
别名 ：土沉香、白木香、芫香、六麻树、女儿香、芽香树、蜜香、栈香、沉水香、奇南香
使用提示 ：内服：煎汤，2至5克，后下；研末，0.5至1克；或磨汁；或入丸、散。
知识介绍
别名 ：香花菜、绿薄荷、夜兰香、夜来香、月见草
知识介绍
本品为柳叶菜科植物红萼月见草的根。红萼月见草二年生草本。茎直立，高1米左右，基部有红色长毛。叶互生，茎下部的叶有柄，上部的
别名 ：香茹、香草、香菜、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草
使用提示 ：内服：煎汤，5至10克，或入丸、散。
知识介绍
主产于江西、河北、河南等地，以江西产量大，质量好。夏、秋二
别名 ：龙芽草、脱力草、狼牙草、金顶龙牙、黄龙尾、毛脚茵、瓜香草、石打空、子母草、乌脚鸡、寸八节
使用提示 ：内服：煎汤，10至30克（大剂量可用至60克）；或入散剂；外用：适量，捣敷或熬
别名 ：团螵蛸、长螵蛸、黑螵蛸、螳螂巢、螳螂子、刀螂子、螳螂蛋、流尿狗、桑蛸、致神、野狐鼻涕、赖尿郎
使用提示 ：内服：煎汤，6至10克；研末3至5克；或入丸剂。外用：适量，研末撒或油调敷
别名 ：排香、香排草、香羊、毛柄珍珠菜、香草
使用提示 ：内服：煎汤，1～3钱。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。
知识介绍
排草香为报春花科植物细
冬虫夏草又称夏草冬虫、虫草。真菌门，子囊菌亚门，麦角菌科。
寄生在鳞翅目幼虫体上。子座单个地从寄主前端发出，基部向上渐狭细，头部近圆柱状、褐色。
子座顶端膨大，在表层下有许多子囊壳，子
又称夏草冬虫、虫草。真菌门，子囊菌亚门，麦角菌科。 寄生在鳞翅目幼虫体上。子座单个地从寄主前端发出，基部向上渐狭细，头部近圆柱状、褐色。子座顶端膨大，在表层下有许多子囊壳，子囊多数产在子囊壳内，每个
别名 ：狗儿蔓、打碗花、兔儿苗、狗儿秧、秧子根、奶浆藤、面根草、南面根
使用提示 ：内服：煎汤，1～2两。
知识介绍
本品为旋花科植物打碗花的全草或根茎。多年生蔓性草本。根
别名 ：棒槌草、铁色草、大头花、夏枯头、夕句、乃东、燕面、麦夏枯、棒柱头花
使用提示 ：内服：煎汤，9至30克；熬膏或入丸、散；外用：适量，煎水洗或捣敷。
知识介绍
夏枯草
别名 ：草决明、野鸡冠花子、狗尾花、狗尾苋、牛尾巴花子
使用提示 ：内服：煎汤，5至15克。外用：适量，研末调敷；或捣汁灌鼻。
知识介绍
青葙子为苋科植物青葙成熟种子，7至
别名 ：公子香、子丁香、支解香、瘦香娇、雄丁香、如宇香、索瞿香、百里馨
使用提示 ：内服：煎汤，2至6克；或入丸、散。外用：适量，研末敷。
知识介绍
丁香为桃金娘科植物丁香
别名 ：香椿皮、椿皮、春颠皮
使用提示 ：内服：煎汤，9至15克；或入丸、散。外用：适量，煎水洗；或熬膏涂；或研末调敷。
知识介绍
椿白皮为楝科植物香椿的树皮或根皮。香椿为
别名 ：三叶半夏、三叶老、三步跳、麻玉果、燕子尾、水玉、地文、和姑、守田、示姑、羊眼半夏、地雷公、狗芋头
使用提示：内服：煎汤，3至9克；或入丸、散。外用：研末，水或酒、醋调敷。半夏使用不当
别名 ：刺儿菜、刺菜、曲曲菜、青青菜、荠荠菜、刺角菜、白鸡角刺、小鸡角刺、小牛扎口、野红、花猫蓟、青刺蓟
使用提示 ：内服：煎汤，6至10克(鲜者30至60克)；或捣汁饮。外用：捣敷。
别名 ：白檀、白檀木、LIGNUM SANTALI ALBI
使用提示 ：2～5g
知识介绍
为檀香科植物檀香SantalumalbumL.的心材。材呈圆柱形或稍扁，长50
别名 ：遗香、脐香、心结香、当门子、生香、麝脐香、四味臭、元寸香、臭子、腊子、香脐子
使用提示 ：内服：入丸、散，0.03至0.1克，不入汤剂。外用：适量，研末掺、调敷或入膏药中敷贴。
别名 ：云木香、蜜香、青木香、南木香、广木香
使用提示 ：内服：煎汤，3至10克；或入丸、散。外用：适量，研末掺；调敷药；或熬膏涂。
知识介绍
木香为菊科植物木香的根。云木
别名 ：黑兜虫、瓜黑蝽、屁板虫、蜣螂虫、打屁虫、屁巴虫
使用提示 ：内服：煎汤，3～9g，或入丸、散。
知识介绍
本品略呈六角状扁椭圆形，长1.6～2cm，宽约1cm。表面
别名 ：地花椒、山椒、山胡椒、地椒、麝香草
使用提示 ：内服：煎汤，3～4钱；研末或浸酒。外用：研末撒或煎水洗。
知识介绍
百里香为唇形科植物百里香的全草。百里香茎匍匐状，
别名 ：粘金强子、母猪油、珠草、棉苍狼、黄猪母、火莶、大叶草、虎膏、狗膏、猪膏草、皱面地葱花、粘糊菜
使用提示 ：内服：煎汤，9至12克（大剂量30至60克），捣汁或入丸、散；外用：适量，
别名 ：沼虾、河虾
使用提示 ：每次30～50克
知识介绍
青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品
吉公网安备22012202000041号