主要营养素
维生素 (每100克中含量)
A1 1 微克
B1 0.24 毫克
B2 0.07 毫克
B6
浮小麦使用提示 :内服:煎汤,3~5钱;或炒焦研末。煎汤服,或炒焦研末服。
知识介绍
浮小麦即小麦水淘浮起水面者。
补充信息
如无浮小麦,可用麦麸代替,功效略次于浮
小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”小麦营养价值很高,所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
功效
主要营养素 (每100克中含量)
热量 344 千卡
蛋白质 11.2 克
脂肪 1.5 克
碳水化合物 71.5 克
膳食纤维 2.1 克
维生素A - 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 392 千卡
蛋白质 36.4 克
脂肪 10.1 克
碳水化合物 38.9 克
膳食纤维 5.6 克
维生素A - 微
麦芽又名大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽。
麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果。大麦一年生草本,全国各地均有栽培。
麦芽于4至8月果实成熟时收获。麦芽生长全年皆可进行,但以冬、夏二季为好。取拣净
白面别名 :小麦粉
介绍
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:
1、等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉
小麦 属禾本科栽培作物。中药材分淮小麦、浮小麦两种。浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒。仲景甘麦大枣汤,系用淮小麦。
性味 甘、微寒,无毒。
成分  
又名小麦面粉、小麦粉。
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。
按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlo
介绍
面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
油
挂面又称龙须面。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,中国人喜欢吃面,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。 新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”。
烤麸,是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。
有江南名菜红烧烤麸,著名的海派四喜烤
小麦,性寒,味甘。具有养心益肾、健脾止渴、除热解渴、收敛虚汗等作用。
小麦中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、维生素以及糊清、卵磷脂、蛋白酶、淀粉酶、谷甾醇、精氨酸等营
小麦是人类最早栽培谷物之一,含有大量的营养成分,但遗憾的是,现实的人们片面地追求“精粉”,在小麦加工时,将其中的营养精华——小麦胚芽随着麦麸去掉了,缺少了胚芽的营养成分,变成了营养不全面的食品。实在
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂
油面筋的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶),至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称
小麦50克,淮山药50克,蜂蜜适量。将前二味共捣碎后加水煮糊,然后加蜂蜜调味即可食用。
适用于小儿脾胃虚弱者调养服用。