半夏的营养知识及做法详细介绍

别名：三叶半夏、三叶老、三步跳、麻玉果、燕子尾、水玉、地文、和姑、守田、示姑、羊眼半夏、地雷公、狗芋头

使用提示：内服：煎汤，3至9克；或入丸、散。外用：研末，水或酒、醋调敷。半夏使用不当可引起中毒，表现为口舌咽喉痒痛麻木，声音嘶哑，言语不清，流涎，味觉消失，恶心呕吐，胸闷，腹痛腹泻，严重者可出现喉头痉挛，呼吸困难四肢麻痹，血压下降，肝肾功能损害等，最后可因呼吸中枢麻痹而死亡。生半夏有毒，误服失音不误，多饮生姜汁即响矣。

知识介绍

半夏为天南星科植物半夏的块茎。半夏多年生草本，生于阴湿山坡、林下、田野、溪边；有栽培。分布于我国大部分地区。种子繁殖培育第3年、珠芽繁殖培育第2年、块茎繁殖春栽当年的9月下旬至11月收获。挖取块茎，筛去泥土，按大、中、小分等，放筐内。于流水中用棍棒搓捣脱皮，也可用半夏脱皮机去皮，洗净，晒干或烘干。
夏、秋二季采挖，洗净，除去外皮及须根，晒干。

半夏块茎呈类球形，直径0.8至2厘米。表面白色或浅黄色，顶端有凹陷的茎痕，周围密布棕色凹点状根痕，下端钝圆，较光滑，质坚实，断面白色，富粉性，气微，味辛辣，麻舌而刺喉。以个大，质坚实，色白，粉性足者为佳。

补充信息

根据炮制方法的不同分为生半夏、清半夏、姜半夏、法半夏，此外还有矾腌、姜矾腌、姜汤炒等炮制方法，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。