芋蓉冬瓜糕的做法详细介绍

制作材料

山芋、冬瓜各500克，果酱200克，肥肉丁、白糖各100克，熟猪油、桂花少许。

特色

香甜软糯，别具风味。

做法

1、山芋去皮蒸熟，揉拌成泥。冬瓜刨成细丝煮烂，用纱布挤去水分。

2、盆内加山芋泥、冬瓜丝一起擦匀，再加果酱、肥肉丁、白糖一起放入铜锅内进行炒熬，炒时在锅边四周添加几匙猪油，等到炒到厚泥时再投入桂花炒匀，放在方格里按平，拿去方格冷却后切成小方块装盘即可。

制作要领

炒制时要不断地翻动，以免粘锅煳底。