枣沫糊的做法详细介绍

制作材料

精面粉1500克，红枣2000克，红豆500克，白糖750克，食碱适量。

特色

色红味甜，滑润可口，是关中保健风味小吃。

做法

1、将枣洗净煮熟，搓烂过滤去核、皮，调成糊状。

2、锅内加水2500克，加食碱、红豆烧开，待汤呈红色时，再加1.1万克水烧沸，煮至豆烂时，将面粉调成稀糊溜入锅内，枣糊也倒入锅内，再加白糖搅匀烧开，即成枣沫糊。

制作要领

煮红豆时要用旺火，便于红豆煮成花样。