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烩炸豆腐的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-15
烩炸豆腐的做法详细介绍
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制作材料

油豆腐、宽粉条各1000克,炸洋芋块、白菜各250克,花椒粉15克,胡椒粉0.5克,辣椒1个,姜片5克,葱花、韭黄、香莱各10克,精盐15克,味精、芝麻油各少许。

特色

绵软爽口,味美香辣。

做法

1、将豆腐切成0.3厘米厚、2厘米宽的条。

2、白菜切成3厘米长、1.5厘米宽的片,在开水中焯一下捞出。

3、炒锅内加炸豆腐条、肉汤、调味品烩后,再放入白菜、粉条烩约5分钟,加入以上配料,调好味即成。

制作要领

烩制时加肉汤不宜太少,以免粘锅底。

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