蒜香鸡翅的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡翅400克

辅料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱（白皮）30克,芝麻15克

调料：椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克

特色

鸡翅红亮鲜艳，蒜香味浓厚。

做法

1、将鸡翅改斜刀；

2、蒜去两头打碎成蒜蓉；

3、取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；

4、青、红椒和葱头切成小粒；

5、起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）；

6、起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；

7、放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。

制作要诀

1、本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

2、鸡翅须炸至金黄色。