制作材料
主料 ：火鸡腿,400克
辅料 ：莴笋100克,香菇（鲜）50克,火腿30克,鸡蛋清30克
调料 ：淀粉(玉米)4克,盐5克,味精5克,黄酒8克,香油10克,猪
制作材料
主料 ：海螺800克,鸡腿250克,蘑菇(鲜蘑)150克
辅料 ：火腿100克,鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：味精3克,猪油（炼制）50克,鸡油20克
制作材料
主料 ：鸡蛋300克,虾仁125克,油菜心250克
辅料 ：香菇（鲜）25克,冬笋25克,荸荠25克,猪肉(肥)25克,鸡蛋清30克
调料 ：大葱5克,姜3克,
制作材料
主料 ：牡蛎(鲜)1000克
辅料 ：韭黄100克,冬笋100克,香菇（鲜）15克
调料 ：鱼露10克,胡椒粉1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)13克,辣椒(红,尖
制作材料
主料 ：甲鱼220克,冬笋300克
辅料 ：香菇（鲜）20克,籼米粉（干,细）25克,鸡蛋清8克
调料 ：姜5克,大蒜（白皮）5克,味精10克,黄酒8克,香油5
制作材料
主料 ：河虾750克,鱿鱼(鲜)1000克
调料 ：姜25克,小葱10克,辣椒(红,尖)30克,生抽10克,江米酒15克,植物油20克
特色
清鲜原味，
制作材料
主料 ：童子鸡1200克
调料 ：盐20克,白砂糖20克,味精10克,甘草4克,八角6克,姜40克,大葱40克,香油6克,粗盐3000克
特色
爽,淡,
制作材料
主料 ：鲮鱼500克,鸡蛋500克
辅料 ：淀粉(蚕豆)35克,油菜心250克
调料 ：胡椒粉1克,黄酒10克,盐10克,小葱5克,香油2克,姜5克,植物油70
制作材料
主料 ：鸡600克
辅料 ：油菜300克
调料 ：盐4克,味精10克,香油1克,猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)8克,黄酒10克
特色
此菜鲜香
制作材料
主料 ：田鸡350克
辅料 ：火腿30克,淀粉(蚕豆)15克,油菜心200克,冬笋50克
调料 ：黄酒10克,大蒜（白皮）1克,姜3克,香油1克,盐1克,猪油（
制作材料
主料 ：小麦面粉300克
辅料 ：香菇（干）15克,腊肠100克,鸡蛋75克,全脂牛奶粉10克,豆腐(北)200克
调料 ：大葱15克,香菜5克,盐1克,味精1
制作材料
主料 ：猪蹄2500克
调料 ：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克
特色
香滑甜浓
做法
1、将猪脚除去趾、甲
制作材料
主料 ：节瓜1500克
辅料 ：枣（干）50克
调料 ：姜25克,盐10克,味精3克,植物油50克
特色
汤醇厚。
做法
1、将
制作材料
主料 ：牛腩（腰窝）600克
辅料 ：豆豉15克
调料 ：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒
制作材料
主料 ：河鳗500克
辅料 ：香菇（鲜）50克,猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖,干)20克,火腿50克
调料 ：大蒜（白皮）20克,淀粉(玉米)10克,盐5克
制作材料
主料 ：鲢鱼头1000克
辅料 ：芋头200克,猪肉(肥瘦)75克,大蒜（白皮）75克,香菇（鲜）30克,辣椒(红,尖,干)20克,淀粉(玉米)35克
调料 ：
制作材料
主料 ：猪蹄筋500克
辅料 ：胡萝卜100克,黄瓜100克
调料 ：盐10克,味精5克,黄酱8克,料酒8克,大葱15克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克
制作材料
主料 ：猪肉(肥瘦)200克
辅料 ：鸡蛋100克,淀粉(玉米)20克
调料 ：酱油15克,料酒15克,盐10克,大葱15克,姜5克,味精5克,花生油30克
制作材料
主料 ：草鱼750克,猪肉(肥瘦)400克
辅料 ：虾米25克,香菇（干）8克,荸荠150克,淀粉(蚕豆)30克
调料 ：姜15克,小葱20克,盐5克,味精5克
制作材料
主料 ：虾仁250克
辅料 ：口蘑50克
调料 ：大葱2克,姜2克,蚝油15克,黄酒15克,香油100克,酱油10克,花生油100克
做法
1、
制作材料
主料 ：白果（鲜）750克
辅料 ：橘饼50克,肥膘肉100克
调料 ：白砂糖200克,植物油20克
特色
软润、甘香。
做法
制作材料
主料 ：猪大肠1000克
辅料 ：淀粉(蚕豆)8克
调料 ：丁香5克,麦芽糖20克,陈皮5克,白醋10克,料酒5克,醋10克,赤砂糖15克,大蒜（白皮）5克,盐
制作材料
主料 ：猪肝400克
辅料 ：虾仁15克,淀粉(蚕豆)3克
调料 ：姜20克,小葱10克,酱油10克,苏打粉2克,江米酒10克,香油1克,果汁50克,黄酒5克,
制作材料
主料 ：墨鱼750克
辅料 ：酸白菜500克,芝麻45克
调料 ：大蒜（白皮）10克,盐15克,醋30克,白砂糖23克,花生油30克
做法
1、
制作材料
主料 ：鱼肚225克,香菇（干）75克
调料 ：大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克
做法
1、先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出
制作材料
主料 ：虾仁400克
辅料 ：鲜菊花15克,青豆10克,鸡蛋清30克
调料 ：大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,盐5克,黄酒15克,淀粉(玉米)15克,香油5
制作材料
主料 ：墨鱼500克
调料 ：大葱10克,姜10克,菌油30克,花椒10克,盐3克,味精3克,料酒2克,醋3克,胡椒粉2克,香油10克
做法
1、墨鱼漂
制作材料
主料 ：田鸡300克,小白菜250克
辅料 ：淀粉(蚕豆)13克
调料 ：大蒜（白皮）1克,姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖1克,香油1克,黄酒5克,胡椒粉2克
制作材料
主料 ：白萝卜300克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)200克
辅料 ：芹菜50克,鸡蛋清15克,淀粉(玉米)23克
调料 ：姜5克,盐5克,蚝油15克,白砂糖5
制作材料
主料 ：雏鸽800克
辅料 ：芥蓝25克
调料 ：大葱35克,姜35克,味精8克,盐11克,香油1克,黄酒15克,猪油（炼制）100克,淀粉(豌豆)20克
制作材料
主料 ：雏鸽500克
调料 ：姜10克,小葱15克,盐5克,味精3克,生抽10克,老抽10克,黄酒15克,植物油40克,淀粉(蚕豆)3克
特色
肉香醇，
制作材料
主料 ：鲶鱼500克
辅料 ：猪肉(瘦)50克,香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)30克
调料 ：大蒜（白皮）1克,盐3克,味精3克,白砂糖2克,小葱20克,香油1
制作材料
主料 ：兔肉500克
辅料 ：子姜150克
调料 ：陈皮1克,蜂蜜20克,盐5克,味精3克,黄酒15克,植物油20克
特色
香醇、微甜、味浓郁。
制作材料
主料 ：雏鸽700克
辅料 ：番茄250克,鸡蛋30克
调料 ：香油50克,白砂糖15克,香菜15克,老抽5克,姜10克,生抽5克,小葱10克,黄酒25克,味精
制作材料
主料 ：黑鱼1000克,木耳菜1500克
辅料 ：蜜枣50克
调料 ：姜10克,江米酒10克,陈皮5克,盐10克,味精5克,植物油50克
特色
制作材料
主料 ：牛肉(肥瘦)250克,柿子椒300克
辅料 ：淀粉(蚕豆)13克
调料 ：料酒10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,小葱10克,白砂糖10克,姜5克,味精
制作材料
主料 ：龙虾750克
调料 ：大蒜（白皮）5克,豆豉10克,盐2克,味精2克,植物油30克
特色
肉清鲜嫩滑，豉蒜味香浓。
做法
1、将
制作材料
主料 ：猪大肠1000克,豌豆250克
调料 ：花椒5克,姜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,胡椒粉2克,白矾1克
做法
1、将猪大肠切除肠头圈口，
制作材料
主料 ：牡蛎(鲜)600克,鲆200克,猪里脊肉200克
辅料 ：鸡蛋清50克,鸡蛋黄50克,小麦面粉70克,淀粉(玉米)25克
调料 ：大葱6克,姜4克,盐5
制作材料
主料 ：牛里脊肉300克
辅料 ：洋葱（白皮）100克,青椒50克,柿子椒30克,淀粉(蚕豆)15克
调料 ：小葱75克,[口急]汁（粤语）3克,胡椒10克,生
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