制作材料
主料 ：腌牛柳300克（见原料腌制）。
辅料 ：珍珠菜叶（或菠菜叶）100克。
调料 ：黑胡椒碎15克,洋葱末3克,姜末3克,鲜红尖椒末3克,芹菜末3克,鲜蒜茸
制作材料
调料 ：鸡1只(约2斤),葱丝1/2杯,姜丝1/2杯,胡椒粉少许,油4大匙调味料Ａ：盐1大匙,米酒2大匙,味精少许,葱5段,姜片5片调味料Ｂ：太白粉1/2大匙,水1大匙
制作材料
主料 ：芥兰
调料 ：鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油
做法
1、先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。
2、鲜姜切丝、大葱切丝备用。
制作材料
主料 ：稻米500克,白萝卜1000克
辅料 ：腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克
调料 ：白砂糖30克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小
制作材料
主料 ：鸡胸肉（切片）
辅料 ：豌豆荚,葱丝,姜丝,玻璃纸,葱
调料 ：料酒,酱油,盐,麻油,胡椒
做法
1、将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、
制作材料
主料 ：猪五花肉
辅料 ：鹌鹑蛋,米饭
调料 ：盐,鸡精,料酒,白糖,酱油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香叶,葱,姜
特色
肥而不腻、甜咸适口
制作材料
主料 ：乌骨鸡500克,猫肉1000克
辅料 ：香菇（干）30克,鱼肚60克,淀粉(蚕豆)15克,甘蔗125克
调料 ：胡椒粉2克,味精3克,姜100克,盐10
制作材料
主料 ：猪肚1000克,白果（鲜）300克
辅料 ：猪排骨(大排)200克,枣（干）5克,香菇（干）8克
调料 ：盐5克,味精3克,黄酒10克,胡椒粉1克
制作材料
主料 ：生菜600克,蚝油30克,
辅料 ：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克
调料 ：酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5
制作材料
主料 ：淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。
做法
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；
2
制作材料
主料 ：苦瓜500克
辅料 ：虾仁250克
调料 ：植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克
特色
味道鲜美 苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。
制作材料
主料 ：牛奶500克
辅料 ：鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50克
调料 ：白砂糖50克,黄油50克,花生油50克,盐3克
制作材料
主料 ：长茄子
辅料 ：海米粒,青红椒粒,青蒜段,葱末,姜末,蒜末,鸡蛋黄
调料 ：盐,胡椒粉,白糖,生抽,鸡精,淀粉,高汤,食用油
特色
色泽
制作材料
主料 ：茄子两根,咸鱼1小块
辅料 ：蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油。
特色
咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，其普及程度绝不亚于
制作材料
主料 ：嫩公鸡一只
辅料 ：姜茸5克,葱白丝5克
调料 ：精盐0.5克,花生油6克
特色
说明 ：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。
制作材料
主料 ：基围虾500克
辅料 ：辣椒(红,尖)25克
调料 ：生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克
做法
1、将鲜虾洗
制作材料
主料 ：鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克
调料 ：酱油20克,江米酒35克,花生油25克
特色
独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒
制作材料
主料 ：猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。
调料 ：味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。
做法
1、猪蹄切块后，用水
制作材料
主料 ：田螺500克
调料 ：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克
特色
螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。
做法
1
制作材料 ：
主料 ：淀粉1000克,甘栗粉200克
辅料 ：香菜两棵,辣椒酱100克
调料 ：盐少许
做法
1、 将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再
制作材料
主料 ：狗肉2500克
辅料 ：辣椒(红,尖)100克,蒜苔250克,柠檬50克,菠菜25克,韭菜50克
调料 ：陈皮25克,腐乳（红）20克,赤砂糖100克,
制作材料
主料 ：鸡翅中段六只,桂花少许,红糖,姜泥,蒜泥,老抽,生抽
做法
1、鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时
2、用平底锅煎鸡翅至双面
制作材料
主料 ：鸡翅900克
调料 ：盐7克,味精4克,白砂糖10克,白醋15克,麦芽糖20克,生抽8克,香油8克,姜8克,植物油60克
特色
酥香肉滑，色泽
制作材料
主料 ：鸡翅500克
辅料 ：鸡蛋25克
调料 ：陈皮5克,姜10克,小葱10克,盐5克,味精3克,生抽10克,老抽5克,香油1克,辣椒(红,尖,干)10克,江
制作材料
主料 ：鸡翅400克
辅料 ：洋葱（白皮）50克,番茄80克
调料 ：香菜20克,薄荷100克,柠檬汁30克,生抽30克,辣椒(红,尖,干)15克
做法
制作材料
主料 ：土豆400克,鸡腿或鸡翅
辅料 ：葱,姜,糖,盐,鸡精,花椒面,大料,酱油
做法
1、买鸡腿2至3个,因为鸡腿上的肉比较多,鸡翅也可以,但要中翅
制作材料
主料 ：狗肉500克
辅料 ：生菜（团叶）1000克,塘葛菜1000克,辣椒(青,尖)25克,柠檬25克
调料 ：味精3克,豆瓣酱75克,腐乳（红）25克,姜2
制作材料 ：
主料：猪肉150克，菠萝50克
辅料：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
调料：糖18克,盐2克，味精1克，料
制作材料 ：
主料 ：河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两)
辅料 ：老抽,味精,生抽,糖适量混合待用。
做法 ：
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺
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