制作材料
主料 ：鸡肫250克,鸡翅250克,鸡爪200克
辅料 ：淀粉(蚕豆)13克
调料 ：醋50克,辣椒(红,尖,干)3克,黄酒50克,味精1克,小葱10克,盐5克
制作材料
主料 ：鸡翅1500克,鸡肫150克
辅料 ：荸荠100克,菊花50克,香菜50克,猪肋条肉（五花肉）500克
调料 ：番茄汁20克,植物油100克,香油50克
制作材料
主料 ：甲鱼1000克,鸡翅700克
辅料 ：口蘑15克
调料 ：大蒜（白皮）50克,鸡油100克,料酒50克,盐15克,味精2克,大葱25克,姜25克,胡椒粉
制作材料
主料 ：鸡翅1000克
调料 ：大葱50克,姜50克,八角15克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖50克,料酒25克,味精15克,花生油100克,香油50克,酱油50克
制作材料
主料 ：鸡翅500克
调料 ：香糟150克,黄酒100克,大葱50克,姜50克,花椒3克,盐10克,白砂糖10克,味精3克,丁香3克
特色
色泽洁白，清
制作材料
主料 ：鲟鱼750克
辅料 ：猪肋条肉（五花肉）150克,鸡翅200克
调料 ：料酒30克,甜面酱50克,醋10克,白砂糖15克,盐4克,小葱15克,大蒜（白皮
制作材料
主料 ：鸡翅500克
辅料 ：栗子（鲜）100克
调料 ：大葱5克,姜3克,盐4克,味精3克,料酒3克,冰糖4克,香油6克,花生油30克
特色
制作材料
主料 ：笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料 大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,蒜共50克,汤少许。
制作材料
主料 ：玉米粒
调料 ：葱花,料酒,冬笋粒,冬菇粒,高汤,盐,胡椒粉,鸡精,黄瓜粒
做法
1、炒锅上火，放少许底油，用葱花炝锅，放玉米粒快速翻炒，烹料酒
制作材料
主料 ：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
调料 ：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
做
制作材料
主料 ：大鱼头一个,嫩豆腐数块
调料 ：少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个
做法:
1、把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 。
2、稍微煎一
制作材料
主料 ：排骨肉,红椒
调料 ：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
做法
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻
制作材料
主料 ：鸡胗500克。
辅料 ：珍珠菜叶100克,龙虾片6片。
调料 ：川椒粉20克,老抽酱油6克,白糖5克,胡椒粉1克,精盐1克,味精5克,湿淀粉35克,香油
制作材料
主料 ：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。
辅料 ：植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克
制作材料
主料 ：娃娃菜200克
调料 ：大蒜20克,小米辣20克,葱等
特色
色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口
做法
制作流程：先将洗净后的娃娃菜对
制作材料
主料 ：坐臀猪肉（200克）,芥菜（65克）,白糖（4克）,酱油（4克）,甜面酱（10克）,黄酒（6.5克）,葱姜（6.5克）,蒜苗（少许）
做法
1、将肉放入
制作材料
主料 ：甲鱼裙边400克,鸡翅12个(取翅根一节),水发鱼翅300克,葱结,姜片各10克,绍酒10克,精盐6克,鸡场500克,白胡椒粉,湿淀粉,味精,猪油各适量。
做法
制作材料
主料 ：圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克
调料 ：醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克
做法
1、卷心菜叶分别洗净，用干布将
制作材料
主料 ：鸭肫2400克
调料 ：盐1500克
特色
色泽乌黑，有光泽，肌肉较厚，口味细腻。
做法
1、从右侧中央用刀斜形剖开半边，以撕去
制作材料
主料 ：黄秧白菜心500克。 清汤1000克,精盐3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克
做法
1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入
制作材料
主料 ：糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝
特色
软糯咸香，腊味浓厚。
做法
1、将糯米淘洗干净后
制作材料
主料 ：鲜狗肉 1500克 香菜 200克 泡菜 100克 干红椒 5只 冬笋 50克 绍酒 50克 小红辣椒 15克 精盐 5克 青蒜 50克 酱油 25克 味精 1.5克
制作材料
主料 ：乳狗肉750克。 熟火腿片25克,水发香菇35克,冬笋150克,青菜心250克。精盐15克。花生油100克,味精12克,葱姜各15克,绍酒35克,胡椒粉7.5克,芝麻油
制作材料
主料 ：狗肉750克。甲鱼350克。精盐12克,白糖20克,绍酒35克,卤汁250克,八角3克,花椒5克,葱姜各25克。
特色
狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁）堪
制作材料
主料 ：狗肉1500克,鸡肉1000克
辅料 ：春笋750克,猪肉(肥瘦)500克,辣椒(红,尖,干)35克
调料 ：豆瓣38克,酱油8克,盐10克,白酒15克
制作材料
主料 ：狗肉800克
辅料 ：鸡蛋清150克,生菜（团叶）50克,淀粉(蚕豆)60克
调料 ：胡椒2克,味精2克,料酒30克,盐20克,白砂糖10克,醋15克,
制作材料
主料 ：狗肉300克
调料 ：黄酒25克,酱油30克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克
特色
色泽金黄，狗肉鲜嫩，香而入味。
制作材料
主料 ：鸡翅500克,盐5克,胡椒粉0.5克,葱片,姜片各10克,绍酒10克,生油适量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣酱25克,上汤500克。
特色
制作材料
主料 ：土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油（香油）一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大匙（依个人口味
制作材料
主料 ：猪心200克,猪舌300克
调料 ：小葱10克,姜10克,盐10克,料酒30克,白砂糖5克,味精1克,辣椒油60克,大蒜（白皮）25克,酱油10克,醋2克
制作材料
主料 ：鳝鱼750克
辅料 ：籼米粉（干,细）50克
调料 ：小葱10克,味精1克,猪油（炼制）25克,胡椒粉1克,香油15克,酱油20克,盐2克,醋2克,姜1
制作材料
主料 ：鳝鱼530克
辅料 ：冬笋50克,香菇（鲜）50克,淀粉(蚕豆)25克
调料 ：醋3克,猪油（炼制）70克,盐2克,黄酒15克,香油20克,大蒜（白皮）
制作材料
主料 ：鳜鱼1000克
辅料 ：豌豆50克,玉兰片20克,淀粉(蚕豆)13克
调料 ：小葱60克,黄酒15克,味精3克,辣椒(红,尖,干)25克,盐5克,猪油（
制作材料
主料 ：猪腿肉400克,冬笋150克,黄豆芽100克,花生（炒）100克
辅料 ：薄荷10克
调料 ：香菜10克,大蒜（白皮）10克,芝麻酱60克,酱油50克,
制作材料
主料 ：鳝鱼450克
辅料 ：淀粉(蚕豆)50克
调料 ：小葱10克,姜5克,白砂糖30克,盐2克,酱油20克,植物油60克,醋15克,糖蒜10克,黄酒3克,香
制作材料
主料 ：母鸡1000克
辅料 ：香菇（鲜）50克,玉兰片10克
调料 ：味精5克,盐10克,小葱10克,淀粉(蚕豆)13克,姜10克,植物油25克,江米酒100
制作材料
主料 ：母鸡1000克
调料 ：白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,盐5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克
特色
鸡形完整，
制作材料
主料 ：鳝鱼1500克
辅料 ：生菜（团叶）15克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)5克
调料 ：小葱50克,姜3克,盐10克,酱油5克,植物油150克,醋25克,白砂
制作材料
主料 ：鳜鱼750克
辅料 ：猪肉(瘦)100克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖)15克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)100克,虾仁25克,冬笋30克
调料 ：
制作材料
主料 ：黑鱼600克
辅料 ：淀粉(蚕豆)80克
调料 ：盐3克,番茄酱25克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克,花生油80克,黄酒7克,小葱5克,猪油（炼制）
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