传统菜系-美食菜谱-营养ABC

冻鲫鱼的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：鲫鱼500克辅料：辣椒(红,尖)25克调料：姜10克,小葱15克,花生油30克,盐3克,酱油10克,醋10克,大蒜（白皮）5克特色

家常鳊鱼的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：武昌鱼750克辅料：冬笋25克,香菇（鲜）25克调料：姜2克,黄酒2克,小葱2克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,猪油（炼制）70克,香醋5克,香

油泼仔鸡块的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：母鸡1000克辅料：辣椒(红,尖)25克调料：黄酒25克,胡椒粉2克,姜25克,小葱25克,味精1克,盐3克,淀粉(蚕豆)25克,酱油40克,猪

玉米鸡茸的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：鸡胸脯肉200克,玉米（鲜）100克辅料：火腿5克,鸡蛋清125克调料：味精1克,盐2克,淀粉(蚕豆)10克,小葱3克,猪油（炼制）30克,姜3

荷包喜头鱼的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：鲫鱼750克辅料：猪肉(肥瘦)150克,冬笋40克,火腿15克,鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)40克,木耳(水发)25克调料：盐2克,醋5克,白砂糖8

荷包圆子的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：猪肉(瘦)200克,油面筋200克,荸荠250克辅料：虾仁50克,虾米25克,香菇（鲜）25克,玉兰片25克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)13克,菠菜50克,

糊蟹带馓的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：蟹肉225克辅料：油炸馓子50克,鸡蛋黄25克,香菇（鲜）28克,冬笋35克调料：味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(蚕豆)15克,猪油（炼制）

板栗烧仔鸡的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：母鸡1000克,栗子（鲜）200克调料：味精2克,淀粉(蚕豆)10克,盐2克,植物油50克,酱油30克,小葱25克,猪油（炼制）20克特色

荷花肚的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：猪肚750克辅料：火腿50克,香菇（鲜）15克,玉兰片25克调料：小葱5克,姜5克,味精1克,盐2克,猪油（炼制）30克,胡椒粉1克特

鸡粥花菜的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：鸡胸脯肉200克,西兰花100克辅料：火腿10克,鸡蛋清150克调料：盐5克,葱汁30克,姜汁20克,味精3克,淀粉(蚕豆)25克,猪油（炼制）

三鲜千张卷的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：干豆腐300克,猪肉(肥瘦)100克,香菇（鲜）100克,虾仁100克辅料：鸡蛋清25克,冬笋50克调料：姜5克,黄酒5克,味精2克,盐5克,淀

二回头的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：鳝鱼500克调料：小葱10克,盐2克,姜5克,酱油15克,大蒜（白皮）5克,醋10克,胡椒粉1克,味精2克,黄酒3克,猪油（炼制）70克特色

八宝鸡腿的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：鸡肉500克,猪肉(肥瘦)300克,猪网油400克辅料：香肠50克,虾仁25克,香菇（鲜）50克,鱿鱼(鲜)50克,冬笋50克,鸡蛋150克,小麦面粉50克

双黄鱼片的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：鳜鱼500克辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,鸡蛋180克,蟹黄5克,淀粉(蚕豆)13克调料：小葱25克,姜4克,黄酒15克,味精1克,盐2克

牡丹火锅的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：鳜鱼550克,草鱼300克,菠菜300克,粉条150克辅料：鸡蛋清30克调料：陈醋50克,香油100克,盐10克,黄酒15克,味精5克,胡椒粉3

小米年肉的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：腊肉(生)1000克,糯米150克调料：花椒粉2克,味精1克,盐2克特色腊肉软烂，味香醇；小米滋糯味鲜。做法 1、将腊

武当猴头的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：猴头菇400克,鸡肉200克辅料：鸡蛋清50克,火腿10克,豌豆100克调料：味精2克,猪油（炼制）40克,淀粉(蚕豆)25克,盐5克,料酒15

梳子夹干肉的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）400克,豆腐干200克辅料：干腌菜50克调料：小葱10克,姜10克,酱油30克,麦芽糖15克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(蚕

椒盐蛋皮椿卷的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：香椿500克,猪肉(瘦)200克,鸡蛋240克辅料：荸荠50克,淀粉(蚕豆)25克调料：味精2克,椒盐2克,姜5克,小葱5克,植物油80克,胡椒

安岳咸肉的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：猪肉(肥瘦)5000克调料：盐700克特色外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。

楚乡鸡的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：母鸡1500克调料：料酒10克,小葱60克,盐3克,姜60克,胡椒粉2克,花生油80克,味精2克,香油20克特色鸡块红亮，香酥透味，醇厚

龙眼咸烧白的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）600克辅料：芥菜(小叶)20克,辣椒(红,尖)50克,豆豉20克调料：酱油5克,盐4克,花生油20克特色

母子大会的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：鹌鹑肉500克,鹌鹑蛋480克辅料：香菇（鲜）50克,猴头菇10克,小白菜250克,火腿5克调料：胡椒粉3克,黄酒10克,小葱5克,姜5克,味精

油焖缩项鳊的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：武昌鱼750克辅料：肥膘肉50克,玉兰片50克,辣椒(红,尖)25克调料：味精3克,白砂糖20克,黄酒15克,酱油50克,猪油（炼制）20克,植

壳黄虾饼的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：河虾300克辅料：花生仁（炒）30克,咸面包100克,荸荠5克,小麦面粉5克,鸡蛋清150克,鸡蛋黄50克调料：盐5克,椒盐50克,胡椒粉2克,

锅粑虾仁的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：虾仁200克,锅巴(小米)300克辅料：豌豆75克调料：芡粉10克,色拉油75克,盐10克,番茄酱30克,味精5克,白砂糖10克,醋10克

炖酥肉的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克调料：盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克

烧麦穗乌鱼花的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：黑鱼300克辅料：虾仁150克,鸡蛋清50克,鸡蛋100克,香菜10克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖,干)50克,火腿25克调料：大葱15

猪网油鸡卷的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：鸡胸脯肉200克,肥膘肉100克辅料：鸡蛋100克,猪网油250克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,豌豆25克,淀粉(玉米)50克,玉米面（黄）50克

福山烧小鸡的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：鸡750克调料：麦芽糖50克,八角15克,大葱25克,姜25克,盐6克,酱油20克,五香粉1克,花生油100克做法 1、将鸡洗净，剁去小腿

绍子鱿鱼的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：藕粉300克辅料：水面筋100克,黄豆粉8克,油菜心100克,鸡蛋60克,黄花菜（干）10克调料：白砂糖5克,味精2克,豆瓣酱10克,江米酒5克

清蒸板鸭的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：鸭1500克调料：白砂糖100克,五香粉5克,花椒5克,香油15克做法 1、鸭洗净散骨破肋，割去筋，用绳子挂起，滴干水分； 2、再将

豆瓣全肘的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：猪肘1500克调料：大葱4克,姜3克,花椒5克,豆瓣辣酱5克,酱油5克,味精3克,料酒4克,花生油30克特色色泽红亮，味咸香辣

鳜鱼相面的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：鳜鱼1000克辅料：面条(干切面)100克调料：花生油150克,豆瓣酱20克,酱油15克,盐2克,白砂糖25克,大葱25克,姜15克,大蒜（白皮

青蒿蹄花汤的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：猪蹄800克辅料：青蒿200克调料：姜15克,鸡精2克,盐15克特色青蒿清鲜，蹄花肥软，两者合烹成汤，美味之中更具营养。

香辣猪蹄的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：猪蹄750克调料：辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克

鱼香回锅鸭的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：鸭胸脯肉200克辅料：鸡蛋100克调料：泡椒40克,襄荷15克,大蒜（白皮）20克,淀粉(玉米)30克,小葱15克,盐3克,味精1克,酱油3克,

鲜椒鲈鱼的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：鲈鱼500克辅料：青椒20克,辣椒(红,尖)15克,淀粉(豌豆)5克调料：大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖

鸡茸海蜇的做法详细介绍 [ 川菜 ]

制作材料主料：海蜇头1250克辅料：鸡胸脯肉50克,虾籽3克,鸡蛋清50克调料：黄酒25克,盐2克,姜2克,花椒5克,香油25克,猪油（炼制）30克

金银蛋饺的做法详细介绍 [ 湖北菜 ]

制作材料主料：鸡蛋660克,猪肉(瘦)300克调料：味精2克,胡椒粉2克,小葱10克,淀粉(蚕豆)20克,姜10克,猪油（炼制）30克,盐5克特色黄白