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制作材料 主料 :鲜鲍鱼,老鸡母 特色 传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处,在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼,用肉料炆入味之后,再切厚片红炆。“传统焗鲜鲍”为潮菜
制作材料 主料 :羊肉或牛肉500克,大葱150克,香菜50克,料酒10克,酱油75克,姜汁40克,味精5克,白糖25克,香油30克 做法 1、将肉剔除肉筋等,放在冷库或
制作材料 主料 :排骨,鸡蛋,洋葱,青红椒,葱姜蒜,生粉,白糖,鸡精,盐,咖喱膏,蚝油,芝麻酱,海鲜酱 做法 1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌20分钟; 2、坐锅
制作材料 主料 :猪里脊 辅料 :菠菜,鸡蛋 调料 :腐乳汁,盐,白糖,胡椒粉,淀粉,葱姜,香油,料酒 特色 嫩滑爽脆,红润,甜咸适口,南乳味浓郁。
制作材料 主料 :牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量。 做法 1、牛肉洗净,切成方块。 2、锅内倒入开水,
制作材料 主料 :里脊肉、土豆调料:花生油、酱油、淀粉、盐、鸡精、米酒 做法 1、先将里脊肉切成薄片、然后加盐、酱油、鸡精、米酒稍稍腌一腌(贴心提示:加一点点淀粉、煎出来
制作材料 主料 :豆腐,青椒,花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油,糖,味精,葱花,蒜片,姜丝适量。 做法 1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸
制作材料 主料 :猪后肘1个(重约1000克),花叶生菜300克,油75克,葱油15克,酱油50克,料酒10克,葱段50克,姜片50克,白糖5克,肉料包1个,高汤,淀粉各适量。
制作材料 主料 :北豆腐一块切丁,泡好香菇1朵,泡青豆1汤匙 调料 :宝黄1/2碗,(作法见注解)高汤2碗,盐1/2小匙 糖1/2匙,胡椒粉,少许,淀粉水1/2汤匙 作法:锅中
制作材料 主料 :带皮五花肉750克,冰糖250克 特色 传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻。 做法 猪肉用沸水煮10分钟,再用凉水泡20分钟
制作材料 主料 :莲藕,肉馅,葱,姜,鸡蛋面粉,生粉,吉士粉,辣椒酱,高汤精,料酒,胡椒粉 特色 酥香可口,营养丰富。 做法 1、将莲藕去皮洗净,第一刀切
制作材料 主料 :萝卜丝500克,火腿80克,熟猪油100克,猪板油200克,白芝麻,蛋液少许,精白粉500克。 调料 :盐,白砂糖,味精,香油,精制油适量。 做法
制作材料 主料 :虾仁300克,油1000克,料酒20克,醋10克,盐,味精,葱花适量,鸡蛋,水淀粉25克,面少许,香油10克,黄瓜80克,汤200克。 做法 1、虾仁里
制作材料 主料 :猪肝250克,笋1根,芹菜3棵,胡萝卜半根调味料:酒1大匙,蚝油2大匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,芡汁半大匙 做法 1、猪肝切厚片,放入加有1大匙酒的开水中
制作材料 主料 :红萝卜一条,绿芦笋150公克,油豆,皮6块,瓠瓜乾2条。酱油2匙,盐1/2匙,糖1匙,酒1匙,味素1匙。 做法 1、红萝卜去皮切成条状,绿芦笋切段,油豆
制作材料 主料 :豆腐,鸡蛋,蘑菇,海鱼末,葱,姜盐,鸡精,胡椒粉,白糖,醋,香油 特色 鲜嫩可口,味道独特。 做法 1、将豆腐中间挖出一个坑,蘑菇切成末
制作材料 主料 :鲍鱼罐头1听(重约150克),鹌鹑蛋10个,鸡脯肉150克,葱油10克,香菇,红绿柿椒各25克,料酒12克,姜10克,葱10克,鸡蛋清2个,味精4克,盐,高汤,水电分,
制作材料 主料 :黄瓜,梨,山楂,白糖,琼脂。 特色 酸甜适口,清香无比。 做法 1、将黄瓜、雪梨
制作材料 主料 :净膛鸡1只(重约1000克),葱250克,姜25克,盐2克,料酒15克,味精4克,白糖5克,将油50克,高汤,水淀粉个适量,油5克,葱油10克。 特色
制作材料 主料 :渤海湾小鲍鱼12只(600克) 辅料 :葱花,姜,蒜 调料 :大酱,鲜汤,鸡精,盐,料酒,胡椒粉,糖,淀粉 特色 酱香浓郁,口感鲜嫩,营
制作材料 主料 :猪通脊肉150克,鸡蛋2个,水发木耳50克,黄瓜50克,红柿椒50克,黄花菜100克,酱油10克,葱5克,姜5克,味精3克料酒3克,绿豆淀粉适量,油60克。 特
制作材料 主料 :嫩鸡1只(重约750克),油100克,鸡蛋4个,黄瓜25克,西红柿50克,香菜25克,花椒盐适量,料酒10克,姜汁8克,盐,味精,面粉,淀粉,肉料各适量。 做法
制作材料 主料 :豆腐两块,瘦肉丁,胡萝卜丁,油炸花生米各二两。白糖,辣椒酱,淀粉,葱,姜,蒜末各少许。 特色 咸、辣、甜、香,为四季名菜。 做法 1、豆
制作材料 主料 :带毛五花猪肉1公斤,腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克),料酒20克,白糖150克,盐50克,酱油20克,葱20克,姜20克,大料2枚。 特色
制作材料 主料 :新鲜菠萝半个,鸡肉,红萝卜,白菜,青菜各180克,白芝麻50克,红椒丝,嫩姜丝,葱白,酸甜咸菜少许。姜汁,盐,糖适量,花生酱,鱼露(虾油)各1汤匙。 做法
制作材料 主料 :土豆1000克,菜汤适量,醋3汤匙,咖喱酱1茶匙,鸡脯肉400克,红扁豆100克,生菜100克,黄瓜250克,香菜末1汤匙,牛奶100毫升。 做法 1、
制作材料 主料 :黄鱼,猪油各500克,鸡蛋1个,白糖,干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳,鲜汤各15克。 做法 1、黄鱼洗净去骨,切成
制作材料 主料 :鸡半只,栗子肉八两,姜数片,酒一汤匙,豆豉半汤匙,芫絮二棵。 调料 :盐,糖,生油,老油各一汤匙。麻油,胡椒粉适量。 做法 1、鸡斩块,滴干水;
制作材料
制作材料 主料 :猪五花肉,圆白菜 辅料 :青蒜 调料 :盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,豆瓣酱,黄酱 特色 味道鲜美,肥而不腻。 做法 1、
制作材料 主料 :鲤鱼500克,盐20克,花椒10克,味精10克,大料10克,糖10克,桂皮10克,料酒100克,酱油50克,醋150克,葱姜各50克,香油50克 特色
制作材料 主料 :带皮猪五花肉500克 ,姜末5克,鸡清汤500克,去壳熟鸡蛋12个,味精4克,精盐2克,八角一颗,酱油25克,桂皮一小片,白糖25克,湿淀粉25克,黄酒5克,植物油10
制作材料 主料 :西葫芦 辅料 :海米,枸杞 调料 :盐,料酒,甜面酱,胡椒粉,水淀粉,鸡精,葱,姜,高汤 特色 色泽红亮,口味咸鲜。 做法
制作材料 主料 :嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。 做法
制作材料 主料 :选料:正宗原罐装“灵芝牌”百灵菇。另备新鲜西兰花适量供垫底。 调料 :鲍汁适量,保味尔牛肉汁,老抽,生抽,盐味,德国产金黄粉(一种色素品牌)。其他:将蛋白用打蛋
制作材料 主料 :茄子,玉米饼 辅料 :五花肉,小西红柿,葱,姜,蒜 调料 :盐,鸡精,料酒,酱油,白糖,干辣椒,大料,香油 特色 咸香适口,主副搭配。
制作材料 主料 :牛排4片,洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。 调料 :1,料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙;2,料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶
制作材料 主料 :去骨猪前蹄膀500克,酱油,料酒50克,葱,蒜各5克,姜片10克,冰糖100克 特色 北京谭家菜名肴,以猪肘子为主料,经煮、蒸而成。成菜色泽红亮,肉肘酥
制作材料 主料 :牛肉馅200g,北豆腐一盒,我实际上只用了一半(要说明一下:据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根,油豆皮一袋200g。 做法 1、把北豆腐用勺捣碎,胡萝卜切
制作材料 主料 :冻豆腐100克 辅料 :榨菜50克 调料 :盐3克,味精2克 做法 1、先将冻豆腐溶解(即将冰化开),切成2厘米宽,3厘米长的薄片,放锅
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