凉拌卷心菜的做法详细介绍

制作材料：

主料：圆白菜400克

辅料：辣椒(红，尖)15克

调料：盐10克，白砂糖40克，醋40克，香油5克

做法：

1、卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2、红辣椒洗切丝备用；

3、将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4、卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5、盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

制作要诀：本品需冰水或冷开水6杯。