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鳝鱼的营养

作者:不详来源:网络2016-06-21 15:15:13
鳝鱼的营养
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南方人都爱吃鳝鱼,不仅因为它肉嫩,而且它的营养价值很高。

鳝鱼身上有一种粘液,这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1 、B2和钙等。

吃鳝鱼的时候,最好也能吃些藕。因为藕的粘液也是由蛋白质组成的并含有维生素B1、B2、维生素C和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸,还含有大量食物纤维,是碱性食品,而鳝鱼则属酸性食品,两者合吃,保持酸碱平衡 ,对滋养身体有更高的功效。

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