牛蛙 [英文名：Rana catesbiana]， 属脊椎动物门，两栖纲蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。
牛蛙原产于北美洲，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜
蜗牛也叫水牛儿，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。
蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已
蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性
燕窝又称燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分类，是与鱼翅、熊掌齐名的山珍海味之一，历来被人们奉为美食极品。是金丝燕用经过胃液消化的一部分食物和苔藓、海藻等，混合唾腺分泌的大量唾液，胶结在悬崖上的窝，其外
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
营养价值
自古即有以脏补脏以
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
功效
兔肉含有丰富的卵磷脂，是
随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”寒冬正是吃狗肉的好时节，
民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影响不如牛肉大而已。驴肉具有补气、补虚功能，是较为理想
鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
功效
鹿肉性温和，有补脾益气、
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
功效
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄
鸭肉又名鹜肉、家凫肉。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
功效
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
功效
肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的
动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
功效
每年四五月间，正是白蚁在我国从南至北分飞为害的季节。所谓“分飞”，是指白蚁群体发展到成虫阶段，巢群内出现有翅成虫，在气象条件适合时，会纷纷从巢内飞出，进行交配，从而建立新巢群的一种繁殖习性。
白蚁的食用价值
白蚁是人类一种宝贵食品资源。我国食用白蚁历史悠久，早在三千多年前的周代，蚁子酱就被列为帝王的御用膳食，是帝王宴席上的美味佳肴。《周礼·天宫》、《礼记·内则》、唐代刘恂的《岭
红蚂蚁只有3—4毫米，全身淡黄色至红色。复眼小，卵圆形，黑色，位于头侧的中部，无单眼。红蚂蚁对强身壮骨、扶正祛邪、增强人体免疫功能、性功能、健身、美容、抗衰老方面具有明显效果。那红蚂蚁有什么的营养价
现在生活水平提高了，人们的健康意识也提高了，随之而来各种疾病也是此起彼伏。折磨着人们。现在每一个人都希望健康长寿，都在找健康长寿的秘方。很多人都听说吃黑蚂蚁对身体好，他们都想吃黑蚂蚁。黑蚂蚁的功效与
蚂蚁，又称玄驹，蚍蜉，属节肢动物门昆虫纲膜翅目蚁科动物。
中国民间食用蚂蚁滋补，治病已有三千年的历史，但不是所有的蚂蚁都能食用，国家卫生部特别批准了大黑蚂蚁（拟黑多刺蚁）为新资源产品。以大黑蚂
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%
鹌鹑，又名赤钨、红面鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，属乌纲，雉科动物。鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。
鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量
主要营养素 (每100克中含量)
热量 103 千卡
蛋白质 20.5 克
脂肪 1.6 克
碳水化合物 1.6 克
膳食纤维 - 克
维生素A 5 微克
主要营养素(每100克中含量)
热量 285 千卡
蛋白质 12.6 克
脂肪 24.4 克
碳水化合物 3.8 克
膳食纤维 - 克
维生素A - 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 84 千卡
蛋白质 16.6 克
脂肪 2 克
碳水化合物 - 克
膳食纤维 - 克
维生素A - 微克
胡罗卜素
主要营养素 (每100克中含量)
热量 102 千卡
蛋白质 19.7 克
脂肪 2.2 克
碳水化合物 0.9 克
膳食纤维 - 克
维生素A 26 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 152 千卡
蛋白质 11.6 克
脂肪 11.7 克
碳水化合物 - 克
膳食纤维 - 克
维生素A 98 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 116 千卡
蛋白质 16.8 克
脂肪 4.6 克
碳水化合物 1.8 克
膳食纤维 - 克
维生素A 12 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 440 千卡
蛋白质 7.2 克
脂肪 16.4 克
碳水化合物 65.8 克
膳食纤维 - 克
维生素A 90 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 125 千卡
蛋白质 19.9 克
脂肪 4.2 克
碳水化合物 2 克
膳食纤维 - 克
维生素A 7 微克
胡
主要营养素 (每100克中含量)
热量 98 千卡
蛋白质 20.1 克
脂肪 1 克
碳水化合物 2.2 克
膳食纤维 - 克
维生素A 3 微克
胡罗
主要营养素 (每100克中含量)
热量 105 千卡
蛋白质 19.2 克
脂肪 1.8 克
碳水化合物 2.9 克
膳食纤维 - 克
维生素A 3 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 113 千卡
蛋白质 20.3 克
脂肪 1.3 克
碳水化合物 5.1 克
膳食纤维 - 克
维生素A 2 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 445 千卡
蛋白质 8.2 克
脂肪 15.7 克
碳水化合物 67.7 克
膳食纤维 - 克
维生素A 90 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 326 千卡
蛋白质 45.9 克
脂肪 2.7 克
碳水化合物 29.5 克
膳食纤维 - 克
维生素A 86 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 550 千卡
蛋白质 45.6 克
脂肪 40 克
碳水化合物 1.9 克
膳食纤维 - 克
维生素A - 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 166 千卡
蛋白质 16.7 克
脂肪 11 克
碳水化合物 0.1 克
膳食纤维 - 克
维生素A - 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 246 千卡
蛋白质 31.4 克
脂肪 11.9 克
碳水化合物 3.2 克
膳食纤维 - 克
维生素A 11 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 106 千卡
蛋白质 20.2 克
脂肪 2.3 克
碳水化合物 1.2 克
膳食纤维 - 克
维生素A 6 微克
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