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燕窝营养价值剖析

作者:不详来源:网络2015-01-23 16:31:57
燕窝营养价值剖析

燕窝又称燕菜,有自燕、毛燕、血燕等不同分类,是与鱼翅、熊掌齐名的山珍海味之一,历来被人们奉为美食极品。是金丝燕用经过胃液消化的一部分食物和苔藓、海藻等,混合唾腺分泌的大量唾液,胶结在悬崖上的窝,其外表小巧玲珑,乳白光洁。其主要成分为七人体所必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、多种旷物质、微量元素、多种维生素及独特的表皮生长因子。

每100 克干燕窝含蛋白质50 克、钙43 毫克、碳水化合物31 克、磷3 毫克、水分10 克、 铁5 毫克。据《本草纲目.拾遗》上记载:燕窝“甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药。”燕窝还能补肾益气,和中开胃,对虚痨、咳血、腹泻等病症有良好疗效。燕窝作为珍贵滋补品,具有很好的滋补养生作用,对大多数人都很有稗益。

功效

香港营养研究发现,燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生、增强身体的免疫能力,恢复元气,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。可养阴、润燥、养颜,并能清虚热、治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。燕窝可激活人体细胞,加速新陈代谢,从内到外改变身体状况,令人精神焕发,延缓衰老。

适用人群

燕窝甚为平和,容易消化,男女老幼皆宜。对老人、体质虚弱者、裳美女士特别有效。

适用量

每次干品10-15克。

特别提示

烹调燕窝的方法最好是文火隔水炖。燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和,功效慢慢渗透,不能期望吃一两次就神奇效果。大约有20%的儿童因吃了燕窝而引过敏症,故儿童应慎食。

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