猪脖肉的主要营养素 (每100克中含量)
热量577 千卡
蛋白质 8 克
脂肪60.5 克
碳水化合物 - 克
瘦猪肉的主要营养素 (每100克中含量)
热量143 千卡
蛋白质 20.3 克
脂肪6.2 克
碳水化合物 1.5 克
猪肉( 硬五花 )主要营养素 (每100克中含量)
热量339 千卡
蛋白质 13.6 克
脂肪30.6 克
碳水化合物 2.
猪肉(里脊)的主要营养素 (每100克中含量)
热量155 千卡
蛋白质 20.2 克
脂肪7.9 克
碳水化合物 0.7 克
猪肉(后肘)的主要营养素 (每100克中含量)
热量320 千卡
蛋白质 17 克
脂肪28 克
碳水化合物 - 克
猪肉(肥)的主要营养素 (每100克中含量)
热量807 千卡
蛋白质 2.4 克
脂肪88.6 克
碳水化合物 - 克
主要营养素 (每100克中含量)
热量190 千卡
蛋白质 17.9 克
脂肪12.8 克
碳水化合物 0.8 克
猪肉(前肘)的主要营养素 (每100克中含量)
热量287 千卡
蛋白质 17.3 克
脂肪22.9 克
碳水化合物 2.9
猪肉(软五花)主要营养素 (每100克中含量)
热量349 千卡
蛋白质 7.7 克
脂肪35.3 克
碳水化合物 - 克
猪肉(肋条肉)的主要营养素 (每100克中含量)
热量568 千卡
蛋白质 9.3 克
脂肪59 克
碳水化合物 - 克
猪肉(后臀尖)主要营养素 (每100克中含量)
热量336 千卡
蛋白质 14.6 克
脂肪30.8 克
碳水化合物 - 克
猪肉主要营养素 (每100克中含量)
热量395 千卡
蛋白质 13.2 克
脂肪37 克
碳水化合物 2.4 克
肉皮清冻别名 :皮冻
使用提示 :每次约50克
知识介绍
用猪肉皮熬制而成,冻又分为清冻与混冻两种,冻里面没有肉皮的叫清冻,也就是冻在凝
猪胰子别名 :猪胰脏、猪横利
使用提示 :每次约50克
猪胰子知识介绍
猪胰子是猪的胰脏,扁平长条形,长约十二厘米左右,粉红色,上面挂些白油。
适合人群
适
使用提示 :50g
叉烧肉知识介绍
广东有种特色肉制品叫做叉烧,多呈红色,瘦肉做成,略甜。
适合人群
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。
营养价值
猪肉为
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。
功效
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需
简介 :猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。
功效 :猪肉为人类提供优质蛋白质和必
一、新鲜肉 :脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。
二、不太新鲜的肉 :脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥
猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之
猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。
营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(
又名口条、猪舌头。
猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。
营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
适用人群
猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形。前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形。
蹄筋是由胶原
又名猪胃。
为猪科动物猪的胃。
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适用人群
猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。
营养价值
猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
适用人群
适宜肺虚久咳
猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。
营养价值
民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。
适用人群
一般人群都可少量食用
1、适宜体虚之人神
又名方肉、五花三层。
位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适用人群
适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
用法用量
又名猪肘、蹄膀。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪肘分为前肘、后肘,其皮
又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
营养
又名猪肾。
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
营养价值
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
营养价值
别名 :腊肠、南肠、灌肠
介绍
以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
营养分析
猪腿肉知识介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。
从猪的腿部到后腿部分的
皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性好,其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后,可切丝、片等形状,适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。
皮肚中含有人体所必需的
注水肉 :注水肉因注水中常含有致病物质,不仅增加了分量,而且不耐存放、易变质。
鉴别 :用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡;用手摸,注水猪肉由于冲淡了体液,
药物组成 当归(切,焙,粗捣)一分 猪肉(薄切小片)一两
功能主治 治小儿五十日以来,胎寒腹痛,微发热,聚唾沫,弄舌躯啼上视
用法用量 每
猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食,发明创新固然好 ,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。 1、牛肉
猪肉和牛肉不共食
有美食不可无美酒,好酒要配好肉,这些都是最基本的饮食“常识”。
然而,世界癌症研究基金会于本周发表最新研究报告称,即使进食少量红肉(包括猪、牛、羊肉),也会增加患癌风险。更有人将红肉对人体的危