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花生的营养价值与做法

作者:不详来源:网络2016-3-20 10:06:50
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用法用量

1、生食,炒食,煮食,或煎汤服;

2、用以榨油或作副食;饮食业用以做菜或作辅料;

3、将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人;

4、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。

食用功效

性平,味甘;入脾、肺经。

润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。

主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。

贴士

1、花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要吃;

2、花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。

3、花生的贮存:采用低温(20℃以下)、缺氧方法贮存,以减少酶的活性。具体方法是:花生先晒干,后摊凉,装塑料袋密封贮存,并加入1小包花椒、大料、茴香子,最后置于干燥、低温、通风、避光处可长期贮存。

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