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羊肉胡萝卜汤的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-3
羊肉胡萝卜汤的做法详细介绍

制作材料:

主料:羊肉(瘦)280克

辅料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克

调料:葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克

做法:

1、将精羊肉洗净,去筋膜,切成小块;

2、豌豆洗净;

3、胡萝卜切除根,叶及尾尖,洗净,切成细丝;

4、山药去皮刮净,切成小薄片;

5、香菜摘去根和老叶,洗净;

6、生姜洗净切片;

7、葱洗净,切段;

8、草果仁装入小纱布袋口内扎口;

9、将羊肉块用沸水焯一下,以去血水和异味,放入锅内;

10、锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉,适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫;

11、转用小火炖至羊肉酥烂,捞去葱、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸;

12、再加盐、香菜、醋,调味即可食用。

健康提示:

1、本品具有温补脾肾之功效,适于脾肾阳虚症型骨质增生症患者食用;

2、此方忌与半夏、菖薄同用。

食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。(完)

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