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蘑菇炒肉的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-23
蘑菇炒肉的做法详细介绍
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制作材料

主料:口蘑200克,猪肉(瘦)200克

辅料:辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克

调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克

特色

味道鲜香,口感滑嫩。

做法

1、 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;

2、 口蘑洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;

3、锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;

4、 锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。

5、 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。

食物相克

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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