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盘点20种最抗癌的蔬菜

作者:不详来源:网络2017-01-02 16:10:00
盘点20种最抗癌的蔬菜
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常吃蔬菜具有一定的抗癌作用,但这种作用到底有多大?

蔬菜中一些物质能阻断癌症发展

科学家在以往的研究中,提出了癌症发生发展的模型,即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下,人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用,长达几年乃至十几年才引起癌变。

实验证明,在癌症发展的这两个阶段中,通过一些化学物质的介入,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防目的。日本研究指出,蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

不同蔬菜对应不同的癌症

科研人员发现,番薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂,可杀死人体内能导致老化的自由基。许多研究表明,摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。

甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,对于人体内一种能起到解毒作用的酶,具有诱导作用。经常食用,可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基,预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能,提高机体免疫力,也有较强的抗癌功效。

此外,经常食用大蒜,可使患结肠癌的风险降低30%。茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜,进入肠道后,可加快其中食糜的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间,促进胆汁酸排泄,对预防大肠癌极为有益。

普通人每天要吃一斤蔬菜

作为健康人群,普通人应该尽量多吃蔬菜,每天摄入400—500克各类蔬菜,才能够起到防病、保健作用。

抗癌效果最好的二十种蔬菜(括号中为对癌症抑制作用的百分比)

1、熟番薯(98.7%)

2、生番薯(94.4%)

3、芦笋(93.7%)

4、花椰菜(92.8%)

5、卷心菜(91.4%)

6、菜花(90.8%)

7、西芹(83.7%)

8、茄子皮(74%)

9、甜椒(55.5%)

10、胡萝卜(46.5%)

11、金花菜(37.6%)

12、荠菜(35.4%)

13、苤蓝(34.7%)

14、芥菜(32.4%)

15、雪里红(29.8%)

16、番茄(29.8%)

17、大葱(16.3%)

18、大蒜(15.5%)

19、黄瓜(14.3%)

20、大白菜(7.4%)

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