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藏族血肠的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-3
藏族血肠的做法详细介绍
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介绍

藏族地区的农、牧民,每宰1只羊,羊血不单独煮食,而是灌入小肠内煮熟吃。

特色

吃时不碎不渣不脱皮,清香软嫩,不腻不柴。

做法

1、把最好的羊肉剁碎待用。

2、在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。

3、制法与制香肠同。

4、血肠的烹煮,将灌好的血肠,放开汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟时便起锅,装入盘内,全家席地围坐,割而食之。

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