素鱼香茄子的做法详细介绍

制作材料

主料：茄子３００公克,辣椒２根,姜１小块,素碎肉５０公克

调味料：豆瓣酱５大匙,盐,味素各适量,酒,糖各１大匙

做法

1、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。

2、茄子放入热油中略炸１分钟。

3、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。

4、再加入茄子及１／２碗水焖煮至熟即可。

不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。