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卤五香蘑菇的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-21
卤五香蘑菇的做法详细介绍
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制作材料

主料:蘑菇(鲜蘑)500克

调料:酱油25克,大葱10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,姜10克,丁香5克,香油10克

特色

色泽酱红,香味折鼻,蘑菇鲜嫩入味。

做法

1、鲜蘑菇去杂质,洗净,菇面上剞上刀纹,待用。

2、炒锅置旺火上,舀入花生油烧热,放入葱结,姜块(拍松),八角,桂皮,丁香炸香,投入蘑菇,添入鸡清汤250克,加酱油,白糖,烧沸后用小火焖半小时,再用旺火收稠汤汁,淋上芝麻油。取出蘑菇,可按照一定的图案装盘,增加菜肴的美感,浇上锅中汤汁即成。

制作要诀

1、宜选用新鲜的蘑菇,并切除菌杂,洗净。

2、菇面上剞上刀纹,一则成形美观,二则易于入味。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

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