制作材料
主料 ：净虾仁150克,鲜豌豆50克。蛋清1个,葱,姜末,胡椒粉,水淀粉,料酒,盐,清汤各适量。
做法
1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯
制作材料
主料 ：红虾1只,大白菜心300克,芥菜心300克。精盐,味精适量,猪油,鸡油,面粉1场勺,食用碱,胡椒粉少许,奶汤500克,花生油500克(约耗50克)。
做法
制作材料
主料 ：重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄,嘴黄,脚黄,下过蛋的母鸡称项鸡）
辅料 ：姜片,葱条各10克,香菜25克,沙纸2张
调料 ：粗盐2500克,精盐1
制作材料
主料 ：猪排骨1000克,小馒头10块。 酱油,白糖,醋适量,葱结2付,花生油750克(约耗75克)。
做法
1、猪排骨切成6×5厘米10?2块，每块留2根骨，
制作材料
主料 ：肉鸡腿500克。
辅料 ：青柿子椒100克,姜末5克,干辣椒5克。
调料 ：黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,清汤适量,食油50克,
制作材料
主料 ：鲜鱼1条(约600克)(洗净,抹及抹上少许盐),姜6片（切丝）,葱3根（切丝）,香菜3根,热油3汤匙,李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）。
做法
1
制作材料
主料 ：鸡腿2只,罗汉果半个
辅料 ：姜茸,酱瓜3条
调料 ：清汤1饭碗
特色
此菜汤汁浓厚，宜于糖尿病患者食用。
做法
1、鸡
制作材料
主料 ：白菜心400克,火腿25克,水发香菇25克,鲜冬笋25克。奶汤500克,熟油50克,鸡油2、5克,味精5克,葱1、5克,姜1克。
特色
汤汁色白香醇，白
制作材料
主料 ：果子狸肉500克,净梨150克,小葱结,绍酒各10克,姜块,冰糖各15克,酱油,熟猪油各50克。
做法
1、将狸肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块，
制作材料
主料 ：鸡肉,芒果,青椒,干红辣椒,姜蒜,生抽,料酒,盐
做法
1、鸡肉入热锅炒干水分乘出
2、干红辣椒少许放油锅翻炒，再依次放入姜蒜、鸡肉、生抽、料酒
制作材料
主料 ：蟹600克
辅料 ：姜切细粒1汤匙,葱2条切碎
调料 ：生抽半汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,糖2茶匙。芡生粉半茶匙,水2汤匙
做法
1、
制作材料
主料 ：光鸡（1只,1000克）,梅菜心（150克）,冬笋（100克）,冬菇（60克）,瘦肉（100克）,鸭蛋（1只）,火腿（25克）,味粉（10克）,葱（3条）,菱粉（100
制作材料
主料 ：鸡腿
调料 ：酒,酱油,胡椒粉,糖。蛋黄2个,淀粉许多
特色
成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。
做法
1、鸡腿用腌料腌20
制作材料
主料 ：罐头鲍鱼175克,龙井茶叶10克,豆苗5克,盐4克,味精2克,料酒4毫升,胡椒粉0、1克,清汤100克。
特色
象牙黄色，口味咸鲜，具有龙井茶芳香。
制作材料
主料 ：鸡蛋,橙子,圣女果,葱花,猪油
特色
色泽亮丽，开胃佳品
做法
1、将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精。
2、鸡蛋蒸熟后，正面
制作材料
主料 ：牛柳400克,西兰花150克,洋葱100克。
辅料 ：黄酒3克,老抽2克,生粉2克,味精1克,嫩肉粉1克,鸡蛋半只,清汤少许。黑椒酱：黑胡椒末150克,豆豉25
制作材料
主料 ：鱼肚300克
辅料 ：香菇（鲜）30克,冬笋50克,豌豆20克,荸荠50克
调料 ：猪油（炼制）20克,鸡油15克,酱油15克,糖色25克,味精3克,小
制作材料
主料 ：斑节500克
辅料 ：蒜茸100克,盐2.5克,味精2.5克,鸡油15克,油100克。
特色
鲜嫩，蒜香。
做法
1、将鲜活斑节
制作材料
主料 ：莲藕500克
调料 ：白砂糖30克,醋15克
做法
1、藕去皮洗净，切成薄片，放开水锅中烫一下捞出晾凉，放碟中；
2、将白糖、醋淋在藕片上
制作材料
主料 ：鱿鱼(鲜)300克,鸡胸脯肉150克
辅料 ：火腿50克,玉兰片100克,番茄100克
调料 ：盐15克,味精5克,胡椒粉5克,料酒15克,淀粉(玉米)
制作材料
主料 ：鸭800克,冬瓜150克
辅料 ：薏米75克
调料 ：盐7克,味精5克,陈皮4克,植物油20克,姜汁10克,黄酒5克
特色
此菜色泽奶白
制作材料
主料 ：菠萝750克
调料 ：白砂糖50克,淀粉(玉米)10克
做法
1、将菠萝削去皮后用干净的刀，砧板剁碎末，用碗盛起；
2、淀粉放碗内加水调制
制作材料
主料 ：海蜇皮250克
辅料 ：黄瓜100克,姜50克
调料 ：醋15克,酱油8克,香油8克,盐5克,味精5克
做法
1、将海蜇皮泥沙洗净，切1
制作材料
主料 ：鸡肉250克,土豆（黄皮）400克
辅料 ：淀粉(蚕豆)20克,洋葱（白皮）25克
调料 ：盐5克,白砂糖15克,咖喱25克,味精3克,大蒜（白皮）10
制作材料
主料 ：番茄100克,香菇（鲜）100克,黄豆芽150克,芦笋200克
调料 ：盐4克
做法
1、香菇泡软，去蒂，对切两半；
2、白芦笋削去根部粗
制作材料
主料 ：猪肉(瘦)200克
辅料 ：芹菜100克,胡萝卜100克,青蒜50克
调料 ：豆瓣8克,酱油15克,盐10克,味精3克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,醋1
制作材料
主料 ：年糕300克,猪里脊肉120克,腌雪里蕻75克
调料 ：料酒10克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐4克
做法
1、年糕切片，里脊肉切丝拌入酒1/
制作材料
主料 ：山药300克,鸡腿500克
辅料 ：胡萝卜100克,香菇（鲜）100克
调料 ：料酒10克,酱油15克,盐4克,白砂糖5克
做法
1、新
制作材料
主料 ：牛腩（腰窝）500克
调料 ：陈皮1克,姜20克,大蒜（白皮）5克,豆瓣酱10克,八角1克,盐2克,香油1克,味精1克,老抽5克,白砂糖5克,生抽5克,胡椒粉1
制作材料
主料 ：鸡1000克
调料 ：大葱20克,花椒10克,盐10克,香油8克,味精2克,姜5克
做法
1、鸡洗净放入锅内，锅内加姜，葱白；
2、煮至刚
的制作材料
主料 ：粉皮750克
辅料 ：金针菇200克,黄瓜200克,辣椒(红,尖,干)10克,芝麻15克,海带(鲜)50克
调料 ：生抽8克,香油15克,味精3克,白
制作材料
主料 ：香菇（干）150克,生菜（团叶）150克
调料 ：芡粉15克,植物油30克,盐5克,味精2克,白砂糖2克,蚝油5克
做法
1、香菇置于冷水中浸泡
制作材料
主料 ：海螺500克
调料 ：猪油（炼制）50克,香油5克,黄酒25克,大葱25克,姜10克,虾酱20克,蚝油20克
特色
此菜肉鲜而爽。
做法
制作材料
主料 ：猪尾450克,花生仁（生）200克
辅料 ：淀粉(蚕豆)13克
调料 ：胡椒粉2克,大蒜（白皮）10克,盐5克,香油10克,白砂糖15克,料酒15克,味
制作材料
主料 ：鳝鱼750克
辅料 ：茄子,150克
调料 ：大蒜（白皮）20克,酱油8克,料酒8克,味精5克,盐10克,胡椒粉5克,姜3克,淀粉(玉米)4克,大葱15
制作材料
主料 ：银耳(干)25克,蘑菇(鲜蘑)100克,番茄150克,胡萝卜100克,生菜（团叶）500克
辅料 ：牛奶30克
调料 ：色拉酱200克
做法
制作材料
主料 ：豆腐(北)400克
辅料 ：鸡蛋100克,豌豆尖100克
调料 ：盐15克,味精5克,胡椒粉5克,大葱8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)10克
制作材料
主料 ：竹笋500克
调料 ：盐10克,味精5克,酱油8克,辣椒油50克,花椒粉5克,香油25克,大葱15克
做法
1、竹笋用温水洗净；
2、葱洗
制作材料
主料 ：猪肚500克,咸鸭蛋150克,松花蛋（鸭蛋）100克,猪肉(瘦)750克,猪肉皮250克
辅料 ：火腿15克
调料 ：盐5克,味精3克,香油10克,白酒
制作材料
主料 ：鸡胸脯肉200克,草鱼200克
辅料 ：冬笋25克,菠菜30克,鸡蛋清100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克
调料 ：番茄酱25克,盐25克,姜2克,
吉公网安备22012202000041号