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江永荷叶米粉肉

作者:不详来源:网络2011-4-24 19:10:27
江永荷叶米粉肉
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荷叶米粉肉是江永人民喜庆酒宴的镇席之肴,味香甜美。

其制作方法为:先把肉切成一寸见方之块状,将稻米、八角炒香,磨粉拌合,加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品,再用荷叶包扎(故又名荷包扎),每包一至两斤,置甑或锅中烈蒸到荷叶流油即可,吃的时候,趁热解开荷叶,香味扑鼻,味道鲜美。

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