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蕹菜的营养价值

作者:不详来源:网络2015-01-24 18:49:29
蕹菜的营养价值

蕹菜,别名空心菜、水蕹菜、无心菜、瓮菜,为旋花科植物蕹菜的嫩茎叶。

每100蕹菜克含水分90.l克,蛋白质2.3克,脂肪0.3克,碳水化合物4.5克,粗纤维1克,灰分1.8克,胡萝卜素2.14毫克,维生素B1为0.06毫克,维生素B2达0.16毫克,维生素C 28毫克,钙100毫克,磷37毫克,铁1.4毫克,钾218毫克,钠157.8毫克,镁30.7毫克,氯130毫克。蕹菜具有清热解毒,利湿,止血。主治鼻衄,便秘,淋浊,便血,痔疮,痈肿,折伤,蛇虫咬伤等病症。

1、清热解毒,消肿止痛  蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、本质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。

2、通便防癌  蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3、增强体质,洁齿防龋  蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可清齿防龋,润泽皮肤。

4、降低血糖  紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

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